今天！天津人一定要這樣做，現(xiàn)在知道還不晚...

3月13日

是正月二十五

俗稱為“填倉(cāng)”

這也是正月里的最后一個(gè)節(jié)

舊俗講究“補(bǔ)倉(cāng)添糧”

象征把福氣與豐收裝進(jìn)一年的日子里

倉(cāng)滿則心安，糧足則家穩(wěn)

年味雖漸遠(yuǎn)，但好日子正慢慢展開

愿你新歲福倉(cāng)漸滿，家業(yè)漸穩(wěn)

日子有余，歲月安然

這一天

天津人會(huì)

撕下貼了20多天的吊錢兒

打成“錢囤”

天津人還要

吃干飯、熬鯽魚湯！

到底嘛叫“填倉(cāng)”？

填倉(cāng)節(jié)從何而來(lái)？

年前貼的吊錢

為什么在“填倉(cāng)”這一天

才能摘下來(lái)？

為什么要喝鯽魚湯？

“添倉(cāng)節(jié)”

填倉(cāng)節(jié)又稱“添倉(cāng)節(jié)”或“天倉(cāng)”，根據(jù)史料記載，傳說(shuō)有一年大旱，顆粒無(wú)收。百姓衣食無(wú)著，朝不保夕；然而朝廷卻照常征糧征稅，搞得餓殍遍野，民怨鼎沸。看守皇家糧倉(cāng)的倉(cāng)官于心不忍，在正月二十五那天，毅然開倉(cāng)放糧，賑濟(jì)百姓。在百姓將糧食運(yùn)走后，倉(cāng)官一把火燒毀了糧倉(cāng)，自己也在熊熊烈火中隨風(fēng)而逝……

后來(lái)，每年到了這天，家家戶戶 “打囤填倉(cāng)”，用填滿倉(cāng)谷的方式來(lái)感謝那位舍命救民的無(wú)名倉(cāng)官，同時(shí)也表達(dá)祈盼物阜民豐的愿望。久而久之，就演變成了如今的填倉(cāng)節(jié)。

撕吊錢

過年時(shí)，家家戶戶貼的吊錢、對(duì)聯(lián)、福字裝點(diǎn)了節(jié)日氣氛，按照天津傳統(tǒng)風(fēng)俗，正月二十五“填倉(cāng)”時(shí)才撕掉吊錢。這是因?yàn)椋谔旖颍疤顐}(cāng)”還被稱為“打囤”。雖然現(xiàn)在家庭生活都富裕了，沒有糧囤的習(xí)慣了，但“填倉(cāng)”時(shí)仍然保持著象征性打囤的習(xí)俗。春節(jié)時(shí)帖的吊錢會(huì)在“填倉(cāng)”這天撕掉。

撕吊錢的講究

在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一個(gè)象征糧囤的圓圈，圈口撒一個(gè)小梯子形，表示可以上下；中間放上五谷雜糧，然后撕下貼了二十多天的吊錢，包上銅制錢，壓在上面，表示新的一年將會(huì)物阜民豐。

現(xiàn)在家庭生活都富裕了，沒有糧囤的習(xí)慣了，于是有人就變通為把吊錢、對(duì)聯(lián)、福字等包上硬幣放在平時(shí)放存折的柜子里，或壓在床下，形成了象征性“打囤”的習(xí)俗，有祝愿財(cái)運(yùn)亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以隨意處置了。

吃鯽魚

在天津，米飯俗稱“干（gān）飯”。天津人在填倉(cāng)節(jié)這天有吃鯽魚的節(jié)俗，家家戶戶吃稻米干飯、喝鯽魚湯，正是所謂的“填倉(cāng)填倉(cāng)，干飯魚湯”。人們?cè)谶@一天吃米飯和魚湯，象征富足美滿。

為什么要喝魚湯呢？舊俗此日也是祭倉(cāng)神的日子，民間傳說(shuō)人們?cè)诮裢碇荒芎若~湯，而把魚留給小貓吃，意思是讓貓捉老鼠，讓糧倉(cāng)不被老鼠咬。

天津人熬魚湯講究用不大不小的鮮活鯽魚，把魚鱗、內(nèi)臟全部料理干凈，以免湯有腥味。煎魚用文火，兩面煎至金黃。熬湯時(shí)用涼水，加姜片、香蔥、鹽、味精等佐料，慢慢熬到湯呈奶白色才叫好，鮮香味美，讓人食指大動(dòng)。魚湯、米飯一直是天津人幸福小日子的象征。

有的人家還要蒸一大鍋饅頭，饅頭內(nèi)佐以豆沙、山楂等不同的餡料，外形則捏成刺猬、老鼠等可愛的造型，還要用綠豆、紅豆給它們加上一雙小眼睛。

如今的“衛(wèi)嘴子”

已將魚湯烹調(diào)到了

淋漓盡致的水平

花樣百出，五味俱全

魚湯這么熬最香

1、買回的鯽魚收拾干凈，肚子里的內(nèi)臟要全部去除干凈，魚腮要去掉，然后刮掉魚鱗；

2、準(zhǔn)備好兩個(gè)鍋，一個(gè)湯鍋，一個(gè)煎鍋；

3、湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開；

4、燒湯的同時(shí)（可以先進(jìn)行一會(huì)），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將魚放入，將兩面煎至微微發(fā)黃；

5、魚煎好的同時(shí)要保證湯正好滾開；

6、將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右即可。

吃盒子

除了魚湯

有的人家還要

吃餃子或合子

他們把吃餃子叫“填倉(cāng)”

把吃合子叫“蓋倉(cāng)”

填倉(cāng)是春節(jié)的重要組成部分

過完填倉(cāng)

年就算正式結(jié)束了