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導讀
古詩有云:“春風如貴客,一到便繁華。”
時間過得很快,轉眼間,二十四節氣中的春分馬上就要到來了,春分是春季的第四個節氣,過了春分后就是清明了。
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春分,在古代又稱“日中”“日夜分”,也就是說這一天白天跟夜晚是一樣長的,將春天對半分開了,在這么重要的日子里,民間有很多的傳統習俗。
比如老一輩人常說:“春分吃5樣,一年日子旺”,這句民諺至今依然流傳甚廣,那么春分將至,這里所說的5樣指啥?無論有錢沒錢,都別忘了做給家人吃,老傳統不能丟,順應時節,吃的更健康。
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一、吃春菜。
春分到了,各地都有春分吃春菜的習俗,那么到底什么是春菜呢?其實各地的說法有所不同,在南方很多地區,春菜其實是指莧菜。
春分時節,正是各種野菜瘋長的時候,野莧菜更是田間地頭到處都是,此時的野莧菜非常鮮嫩,將其采摘回來,清洗干凈。
可以直接用五花肉爆炒,也可以將野莧菜拿來跟瘦肉一起打湯吃,如果找不到野莧菜,也可以去超市或者菜市場買種植的莧菜,也是非常美味的。
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二、吃春筍。
春分時節,大雨紛紛,春雷乍響,不少埋藏在地里的春筍破土而出,春筍被譽為“春天第一鮮”,是大自然送給人們的鮮美食材。
春分吃春筍,順應了“不時不食”的養生原則,將春筍去殼,然后放入臘肉一起爆炒,每一口都是春天的味道,也可以將春筍拿來打湯,紅燒等等做法。
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三、吃春韭。
俗話說:“夜雨剪春韭,新炊間黃粱。”這句杜甫的詩句,讓春日的韭菜成為了最鮮美的食材,深受大家的喜愛。
春韭其實就是春天的韭菜,由于韭菜生命力頑強,被譽為“長生菜”或者“聚財菜”,春分吃韭菜,寓意長長久久,福氣長久,財源廣進,日子過得紅紅火火。
春天的韭菜吃法有很多,最受我們家歡迎的就是春韭煎雞蛋,將韭菜切碎,打入兩個雞蛋,放入少許面粉,一起煎著吃,別提多美味了。
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四、吃春餅。
到了春分時節,在福建,廣東,江西,浙江等地區,當地都有吃春餅或春卷的習俗,這一習俗被稱為“咬春”。
春餅其實就是一種燙面薄餅,將面粉加入水攪拌均勻,然后放入鍋中,薄薄的一層面皮,講究“薄如蟬翼,白如綾緞”。
吃的時候,會在餅里卷上各種時令蔬菜,如豆芽、菠菜、韭黃、粉絲、雞蛋等,再配上肉絲,一口咬下去,滿嘴都是春天的鮮靈。
如果將春餅放入油鍋里進行油炸,那么就成為了油炸春卷,吃的時候可以放入少許辣椒粉,椒鹽粉,或者是番茄醬,都是非常美味的。
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五、吃太陽糕。
春分是祭日的日子,自古就有“春分祭日,秋分祭月”的禮制,在民間,到了春分時節,人們會做一種專門的糕點來祭祀太陽神,這便是“太陽糕”。
太陽糕一般是用糯米粉和白糖制成,上面通常壓有太陽的圖案,寓意著“太陽高升,步步登高”之意,一口軟糯的太陽糕下肚,甜在嘴里,暖在心里。
春分將至,平分了晝夜,也平分了春天,以上這“5樣”春分必吃的食物,不管多忙,都建議大家趁著好春光的時節,品味一番,錯過就要等明年了。
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