江蘇
近期，話題“天塌了山姆的三文魚原來不能生吃 ” 沖上熱搜，引發網友熱議。
有媒體調查發現，山姆的挪威進口三文魚包裝背面有小字標記著：“加熱后烹飪食用”，但沒有提可以生吃。執行標準號寫的是：GB 2733。另一款甜蝦的執行標準是GB 10136，包裝背面寫的是：“開袋即食或烹飪后食用”。
圖源山姆購物平臺
翻開山姆網購App發現，評論區里很多消費者表示買回去的三文魚后生吃的，且上傳了不少生吃的照片。
截圖自山姆購物平臺的評論
社交平臺上，有網友表示“吃了這么多年，我會有事嗎？”“天塌了，都吃了N次”。
據悉，生吃與非生吃，執行標準并不同。相比GB 10136（熟制或半熟制），GB 2733是一個相對更低的標準，是我國對于鮮、凍動物性水產品的一個基礎衛生標準，要求產品必須滿足基本的安全衛生要求。但是對于加工過程、菌落總數的要求，都低于GB 10136。滿足GB 2733標準，通常絕不代表可以生吃。
寄生蟲隱患不容忽視
一些網友甚至聯想到“寄生蟲入腦”的可怕場景，這種擔心并非毫無道理。
無論是野生三文魚還是養殖三文魚，都可能攜帶寄生蟲。其中，野生三文魚生活在復雜的海洋環境中，是異尖線蟲（與蛔蟲是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲的幼蟲被誤食后，會鉆進人體腸胃壁，輕者會出現腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴重時幼蟲會穿透胃腸壁，引發腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過手術取出蟲體。
人工養殖的三文魚，雖從小生活在可控環境中，寄生蟲感染概率相對較低，但并非絕對安全：若飼料受污染、養殖水域不達標，仍可能感染異尖線蟲。
這些吃法都不對
這里還要糾正一個常見誤區：很多人覺得“蘸芥末、醋就能殺死寄生蟲”，其實這是錯誤的。
福州大學附屬省立醫院呼吸內科主任醫師李瑞慧表示，芥末的主要作用是減少腥味，即便芥末汁達到一定濃度，也需要45分鐘至50分鐘才能殺死寄生蟲幼蟲，日常吃生魚片時“蘸一下”，根本起不到殺蟲作用。同理，腌、醉等方式也不足以殺死藏在蝦蟹體內的肺吸蟲囊蚴。
來源：中國經濟網、 新民周刊、新聞坊
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