春季,少不了各種山野美味。那么有這樣一種“開春菜”,它擁有通陽散結、行氣導滯、開胸除痹的養生功效。特別適合心血管病(冠心病、心絞痛等)患者來服用。正如張仲景所說“心病宜食之”。
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這就是今天的主角——薤白,俗稱“小根蒜”。
薤白最早記載于《神農本草經》。其味辛、苦,性溫;歸肺、心、胃、大腸經,為百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鱗莖。
在《金匱要略》中,還記載著以薤白為君藥的強心良方“瓜萎薤白白酒湯”。
薤白的藥理價值
? 通陽散結
薤白能溫通我們胸中的陽氣,化解寒濕痰瘀的凝結,常用來改善心脈閉阻的狀態。
當胸陽被寒濕或痰濁所遏,出現胸部悶痛、甚至痛徹肩背、呼吸不暢時,薤白能辛散溫通,打開閉塞之陽。
?行氣導滯
薤白還具有行氣導滯的功效。它能夠促進胃腸蠕動,增強消化功能,對于胃腸氣滯、脘腹痞滿脹痛等癥狀有緩解作用。
當出現消化不良、腹脹等情況時,食用薤白可以起到行氣導滯、消食化積的效果。
?寬胸除痹
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薤白辛散苦降,可疏通胸中氣機,消除氣滯,改善因情緒波動或寒邪侵襲導致的胸脅憋悶、氣喘。
像有的人感覺呼吸比較費力、感覺氣不夠用,或者經常喘息,動不動就呼吸急促,都可以用薤白幫助寬胸除痹,理順胸中氣機。
總的來說,薤白一能通陽,二能行氣,三能除痹。它可以做到該清的清,該通的通,讓胸到腹感覺都是通透的。
薤白的3種食用方法
薤白烏雞湯(通陽散結)
【準備】取薤白15克,烏雞240克,大棗9克,生姜6片食鹽適量
【做法】薤白切片備用,大棗洗凈;烏雞洗凈,切塊,放入盛有清水的鍋內,大火燒開,撇去浮沫;放入大棗和姜片,小火煮1小時,放入薤白片,加入食鹽調味。
【功效】此湯可通陽散結。適合于胸脅脹悶、胸陽被寒濕所遏,出現胸部悶痛的人食用。
薤白豬肚湯(行氣導滯)
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【做法】將豬肚反復洗凈,薤白切片;將薤白片、姜片、大棗放入豬肚內,留少許水分;把豬肚的頭尾用線扎緊,放入盛有適量清水的砂鍋內,大火煮開后,小火煲1小時,至豬肚酥軟后進行調味。
【功效】薤白豬肚湯可行氣導滯,健脾養胃。適用于脾胃虛寒、納食不佳、偶有脹滿的人群食用。
薤白豆豉粥(寬胸除痹)
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【做法】取新鮮的薤白50克左右,淡豆豉6克,粳米50~100克,煮粥食用。
【功效】此款養生粥可理氣寬胸,適用于胸部憋悶、氣短、氣喘等癥。
注意:薤白性味偏溫,且有一定刺激性,陰虛火旺(表現為手腳心發熱、口干舌燥、盜汗)或實熱(如正在發燒、咳黃痰、便秘嚴重)的人群不宜多吃。
參考文獻:
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