海南
明日二月初一“龍睜眼”日，這“亮眼菜”使勁吃，尊重規矩，鮮嫩又營養。明天就是農歷的二月初一了，大家都知道二月初二是龍抬頭的日子，但二月初一其實也很重要哦，這天是龍抬頭的前一天，龍抬頭前有一個非常重要的事情，那就是要先睜開眼睛，所以農歷的二月初一也叫“龍睜眼”日哦，這天咱們可以多吃一些春天的時令春菜，維生素含量豐富，對眼睛也非常好，適合春天吃的“亮眼菜”也有很多，這里要分享的是：樹仔菜。
樹仔菜是南方特有的蔬菜之一，這個農歷二月的季節也是鮮嫩的時候，自帶清香，亦稱天綠香、減肥菜、五指山野菜等 。該菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白等多種營養，春天吃可以潤腸道、益肝明目，對眼睛非常好，簡單一炒就很好吃，別錯過哦。
【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、大蒜、豬油。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買，老葉和不新鮮的不建議選購。
2、買回來的樹仔菜，二次處理一下，把老的部分摘掉，這樣吃的時候口感更好。
3、處理好的樹仔菜切短一些，方便食用。
4、處理好的樹仔菜清洗干凈，撈起瀝干水待用。
5、鍋燒熱，下入豬油煎融化，也可以搭配點五花肉和豬油渣一起炒味道更好。
6、下入蒜末一起爆香。
7、把樹仔菜下鍋大火爆炒。
8、鍋邊淋點清水潤潤鍋一起炒。
9、把食材炒斷生。
10、下入少許的蠔油、少許的鹽、雞精調味提鮮。翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜，這樣做出來的樹仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，這樣做出來的樹仔菜非常好吃，春天當季鮮嫩，農歷二月正是營養和口感都非常好的時候，遇到別錯過了，樹仔菜含有非常豐富的維生素、膳食纖維等營養元素，益肝明目，對身體非常好，尤其是對眼睛好，明目亮眼睛。
烹飪小貼士：
1、樹仔菜選擇鮮嫩的，把老的葉子去掉以免影響口感。
2、搭配點肥肉和豬油炒，味道更香哦。直接清炒即可，保持食材本身的清香口感。
3、樹仔菜炒的時候建議鍋邊淋點清水潤潤鍋炒，這樣炒的樹仔菜色澤好，口感也更好，炒斷生即可。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
