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春分已至,萬物復蘇,蘭州人的餐桌迎來一年一度的“春菜季”。香椿、苜蓿、薺菜、春筍、冰草、蒲公英等十余種時令春菜集中上市,走進商超、走上餐桌。從線下專柜到線上平臺,從餐飲門店到家庭生活,春菜的熱銷不僅帶來舌尖上的季節美味,更生動呈現出市民飲食觀念從“吃飽吃好”向應季、健康、品質轉型的鮮明趨勢。
春菜集中上市
線上線下購銷兩旺
眼下正值春菜上市的黃金時節,連日來,蘭州各大生鮮商超、便民市場迎來春菜銷售高峰。記者走訪國芳超市及城區多家菜場看到,不少商家開設“春季時令鮮蔬”專屬專柜,鮮嫩欲滴的春菜色澤醒目,成為生鮮區最具辨識度的“春日風景”。
在國芳超市廣場店,香椿、苜蓿、薺菜等春菜整齊碼放,新鮮度飽滿。正在挑選苜蓿的市民邰蘭告訴記者:“春天就來買這些春菜,苜蓿現在最嫩,涼拌特別爽口。今年價格平穩,質量也比去年好。”
該超市生鮮區主管何菊艷介紹,今年春菜上市時間與往年基本一致,品類供應更豐富。“我們堅持產地直采、全程冷鏈,做到少量多次上貨,保證春菜新鮮。香椿、苜蓿、薺菜都是銷量靠前的品類,價格穩定。”
與此同時,線上購菜平臺也同步掀起春菜熱潮。記者在美團等線上渠道看到,輸入“春菜”即可搜到多家商戶推出的時令鮮蔬套餐,支持就近選購、當日送達,讓市民足不出戶也能及時嘗鮮,線上線下共同發力,讓春日鮮味更快抵達千家萬戶。
餐飲主打春令風味
多店上新應季佳肴
春菜集中上市,也讓餐飲市場順勢迎來“春令食”熱潮。記者走訪了解到,蘭州多家餐飲機構結合春季食材特點,推出春菜系列新品、主題套餐,以清新、養生、原味的春日風味吸引市民嘗鮮。
和家和餐飲連鎖以“趁新鮮 過春天”為主題上線春季美食活動,將香椿炒雞蛋等經典春菜納入套餐,打造出兼具家常味與健康屬性的應季菜品,成為門店內的熱門選擇。
與此同時,國芳中心山緩緩餐廳也同步推出春季限定系列,引入云南特色春菜如紫山藥、七彩土豆等,以差異化風味豐富市民體驗。餐廳前廳經理鄭貴中表示:“春菜強調新鮮與本味,推出后反響良好,顧客對應季、健康的接受度明顯更高。”
走訪多家餐飲店,記者發現全市餐飲市場紛紛搶抓春季消費熱點,用一道道應季佳肴,共同點亮金城舌尖上的春天。
從嘗鮮到崇尚健康
飲食消費理念再升級
從商超到餐桌,從春菜熱銷到市民反饋,記者在走訪中清晰感受到:春菜的走紅,絕非單純的“季節性嘗鮮”,而是市民生活方式升級、健康消費理念成熟的真實體現。
市民代婕表示:“春菜味道清新、看著就有春天的感覺,吃起來也很健康,很有儀式感。”這種感受,已成為越來越多蘭州人的共同選擇。
趙美延在蘭州餐飲行業從業已經有20年的時間,現在是蘭州某餐飲公司的總經理。她告訴記者,過去“吃飽吃好”是核心訴求,如今市民更注重吃得應季、吃得天然、吃得健康,對清淡養生、原生態食材的關注顯著提升。春菜恰以新鮮、低脂、富含有益成分的屬性,成為健康飲食理念的最佳載體。
記者手記
春菜上市正當時,時令鮮蔬走俏餐桌,既得益于供應鏈不斷完善、線上線下購銷渠道暢通,也折射出百姓飲食理念的深刻變化。從追求口味到崇尚健康,從“吃得好”到“吃得安心、吃得應季”,小小春菜,承載著市民對高品質生活的向往,更彰顯著健康消費已成為金城餐桌新風尚。
蘭州日報
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