時令鮮蔬引領金城健康飲食新風尚 春菜集中上市豐富百姓餐桌

春分已至，萬物復蘇，蘭州人的餐桌迎來一年一度的“春菜季”。香椿、苜蓿、薺菜、春筍、冰草、蒲公英等十余種時令春菜集中上市，走進商超、走上餐桌。從線下專柜到線上平臺，從餐飲門店到家庭生活，春菜的熱銷不僅帶來舌尖上的季節美味，更生動呈現出市民飲食觀念從“吃飽吃好”向應季、健康、品質轉型的鮮明趨勢。

春菜集中上市

線上線下購銷兩旺

眼下正值春菜上市的黃金時節，連日來，蘭州各大生鮮商超、便民市場迎來春菜銷售高峰。記者走訪國芳超市及城區多家菜場看到，不少商家開設“春季時令鮮蔬”專屬專柜，鮮嫩欲滴的春菜色澤醒目，成為生鮮區最具辨識度的“春日風景”。

在國芳超市廣場店，香椿、苜蓿、薺菜等春菜整齊碼放，新鮮度飽滿。正在挑選苜蓿的市民邰蘭告訴記者：“春天就來買這些春菜，苜蓿現在最嫩，涼拌特別爽口。今年價格平穩，質量也比去年好。”

該超市生鮮區主管何菊艷介紹，今年春菜上市時間與往年基本一致，品類供應更豐富。“我們堅持產地直采、全程冷鏈，做到少量多次上貨，保證春菜新鮮。香椿、苜蓿、薺菜都是銷量靠前的品類，價格穩定。”

與此同時，線上購菜平臺也同步掀起春菜熱潮。記者在美團等線上渠道看到，輸入“春菜”即可搜到多家商戶推出的時令鮮蔬套餐，支持就近選購、當日送達，讓市民足不出戶也能及時嘗鮮，線上線下共同發力，讓春日鮮味更快抵達千家萬戶。

餐飲主打春令風味

多店上新應季佳肴

春菜集中上市，也讓餐飲市場順勢迎來“春令食”熱潮。記者走訪了解到，蘭州多家餐飲機構結合春季食材特點，推出春菜系列新品、主題套餐，以清新、養生、原味的春日風味吸引市民嘗鮮。

和家和餐飲連鎖以“趁新鮮 過春天”為主題上線春季美食活動，將香椿炒雞蛋等經典春菜納入套餐，打造出兼具家常味與健康屬性的應季菜品，成為門店內的熱門選擇。

與此同時，國芳中心山緩緩餐廳也同步推出春季限定系列，引入云南特色春菜如紫山藥、七彩土豆等，以差異化風味豐富市民體驗。餐廳前廳經理鄭貴中表示：“春菜強調新鮮與本味，推出后反響良好，顧客對應季、健康的接受度明顯更高。”

走訪多家餐飲店，記者發現全市餐飲市場紛紛搶抓春季消費熱點，用一道道應季佳肴，共同點亮金城舌尖上的春天。

從嘗鮮到崇尚健康

飲食消費理念再升級

從商超到餐桌，從春菜熱銷到市民反饋，記者在走訪中清晰感受到：春菜的走紅，絕非單純的“季節性嘗鮮”，而是市民生活方式升級、健康消費理念成熟的真實體現。

市民代婕表示：“春菜味道清新、看著就有春天的感覺，吃起來也很健康，很有儀式感。”這種感受，已成為越來越多蘭州人的共同選擇。

趙美延在蘭州餐飲行業從業已經有20年的時間，現在是蘭州某餐飲公司的總經理。她告訴記者，過去“吃飽吃好”是核心訴求，如今市民更注重吃得應季、吃得天然、吃得健康，對清淡養生、原生態食材的關注顯著提升。春菜恰以新鮮、低脂、富含有益成分的屬性，成為健康飲食理念的最佳載體。

記者手記

春菜上市正當時，時令鮮蔬走俏餐桌，既得益于供應鏈不斷完善、線上線下購銷渠道暢通，也折射出百姓飲食理念的深刻變化。從追求口味到崇尚健康，從“吃得好”到“吃得安心、吃得應季”，小小春菜，承載著市民對高品質生活的向往，更彰顯著健康消費已成為金城餐桌新風尚。

蘭州日報