七百年濃香正源、四百載活態鑄魂：濃香鼻祖再啟國窖新章

2026年，農歷丙午年，春回大地，萬物復蘇。在“中國酒城”瀘州，奔騰不息的長江與沱江在此交匯，孕育著一場莊重而神圣的年度盛事。農歷二月初二，龍抬頭，由瀘州老窖主辦的2026年封藏大典在瀘州隆重舉行。今年的封藏大典以 “濃香鼻祖，國窖新章” 為主題，這不僅是對歷史的深情回望，更是對未來的宏偉擘畫，向世人展現了一幅中國濃香白酒傳承與創新的壯麗畫卷。

單糧開濃香：七百年源起的味覺記憶

長江奔流，北緯28°的瀘州被聯合國糧農組織與教科文組織認定為“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區”。獨特的地質、氣候、土壤與水源，共同構筑了這片不可復制的釀酒寶地。正是在這片得天獨厚的土地上，瀘州老窖書寫了中國濃香型白酒的序章。

1324年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉，歷經多年鉆研，成功研制出釀酒曲藥——“甘醇曲”。這一創舉，開創了中國白酒大曲酒的先河，從此，中國白酒有了“濃香”之名。郭懷玉被譽為“制曲之父”，他點燃的這簇薪火，歷經七百余年風雨，至今熊熊不息。

七百年來，瀘州老窖人始終堅守著一份對品質的極致追求。在眾多釀造流派中，瀘州老窖選擇了最為純粹的單糧釀造工藝。這份堅守，源自對川南獨有作物——糯紅高粱的自信。這種皮薄紅潤、顆粒飽滿的糧食，淀粉含量高達62.8%，其中支鏈淀粉占比超過95%，是科學實踐證實的釀造濃香型白酒的最佳原糧。早在2001年，瀘州老窖便提出“有機高粱種植”理念，將生產的第一車間放到田間地頭，確保每一粒入窖的糯紅高粱都純凈無污染。

單糧釀造的工藝，賦予了瀘州老窖酒體獨特的純凈與醇厚。它不是通過多種糧食的復合香氣來取巧，而是追求一種極致的純粹與協調。正如世界六大蒸餾酒的頂級品質皆源于單糧釀造，瀘州老窖以單糧釀濃香，用最質樸的原料，釀造出了最富傳奇品質的玉液瓊漿。這份源自長江之畔的味覺記憶，歷經一代代匠人的口傳心悟，成為中國白酒的經典范式，在中華酒文化的版圖中占據著不可撼動的重要一席。

活態雙國寶：四百五十載歲月鑄魂

如果說郭懷玉的“甘醇曲”為濃香白酒注入了靈魂，那么明萬歷年間的一次筑窖，則為這份靈魂找到了永續的棲息之所。

公元1573年，國窖始祖舒承宗采集瀘州五渡溪優質黃泥，始建“瀘州大曲老窖池群”，開創“舒聚源”酒坊，并總結出“配糟入窖、固態發酵、泥窖生香、續糟配料”的一整套濃香型白酒釀制工藝，使濃香型大曲酒釀造進入“大成”階段。

從1573年至今，四百五十三年間，這些窖池從未間斷釀酒生產。這便是瀘州老窖“活態雙國寶”之一——1573國寶窖池群，是行業唯一持續釀造四百余年的物質文化遺產，也是我國現存建造最早、持續使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落。窖泥經數百年持續富集，形成了龐大而獨特的微生物生態系統，賦予國窖1573無法復制的風味密碼。

與活窖池相生相伴的，是瀘州老窖酒傳統釀制技藝。從1324年郭懷玉創制甘醇曲，到1573年舒承宗筑窖定法，再至今日，這項技藝已歷經二十四代，薪火相傳七百零二年，于2006年入選首批國家級非物質文化遺產名錄。這份技藝，凝結著對原料、溫度、火候的精湛把控，是先人智慧與后人堅守的結晶。

“活態雙國寶”，一個“活”字道盡瀘州老窖的核心價值。物質與非物質文化遺產交融共生，它們不是塵封的展品，而是每天都在呼吸、生長、創造價值的生命體。正是這活著的窖池與活著的技藝，共同鑄就了瀘州老窖“濃香鼻祖、酒中泰斗”的行業地位。

封藏大典：濃香鼻祖 國窖新章

瀘州自古有“二月二，龍抬頭”春釀封藏的傳統習俗。2008年，瀘州老窖在行業中首創封藏大典，將祭拜先賢、拜師傳承、封藏春酒等禮制固化為典儀，此后每年農歷二月二舉行，成為品牌價值展示場和行業文化風向標。

大典主體包括祭祖與封藏儀式，前者虔心感恩天地、告慰先人，后者將春釀原酒入洞封藏，踐行“天地同釀，人間共生”的企業理念。十八年來，封藏大典不斷創新發展：2018年首登北京太廟，2020年創新線上“萬人云封藏”，2023年致敬國窖450周年，2024年獲頒中國濃香型白酒文化起源地證書，2025年以“逐浪前行 中國濃香”為主題、移師東門碼頭再現中國濃香出海110周年盛況。

2026年3月20日，長江之畔，瀘州濱江路東門口，瀘州老窖·國窖1573第十九屆封藏大典盛大啟幕。

大典伊始，嘉賓穿越“濃香起源地”“活態雙國寶”“濃香鼻祖”三重濃香之門，完成了一場從地理、歷史到文化的溯源之旅。

大典依循傳統禮制，祭祖封藏，敬天法祖。嘉賓鄭愷以“尋源者”視角探訪“活態雙國寶”的當代魅力，并巧妙引出了春釀出酒的高潮儀式。隨著“出酒咯”號子響起，春釀原酒出窖，嘉賓親手為酒壇簽字、封緘，由釀酒師送入龍泉洞封藏。一系列儀式，生動詮釋了“因應時節、順天而為”的中國釀造自然哲學。

大典期間，還上演了一系列貫通傳統與當代的精彩活動：“生命中的那壇酒”大型訪談、“懷玉杯”釀酒技能大賽、“春江酒月夜”中國酒城·非遺之夜……一年又一年的堅守與創新，封藏大典已成為扎根城市發展和市民生活的文化“嘉年華”。

一杯濃香見歷史，見文化，見未來。從“單糧開濃香”奠定行業基石，到“活態雙國寶”的世代守護，再到封藏大典成為城市文化名片，這杯從歷史深處走來的瀘州老窖，承載著厚重的傳承、不竭的活力與繼往開來的精神，更蘊含著與生態共生、與時代共進的格局。

今年，瀘州老窖以“濃香鼻祖，國窖新章”為主題，隆重開啟這場傳承十九載的文化盛典。這既是對厚重歷史與釀造傳承的崇高致敬，也是對品牌“濃香鼻祖”基因與“活態密碼”內核的深刻詮釋，更標志著瀘州老窖正以一場跨越時間的敘事，開啟邁向未來的新篇章。蘇平