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一杯咖啡,可以坐一下午;一塊面包,也能成為鄰里之間的“話題”。在閔行莘莊工業(yè)區(qū),最近多了這樣一些有意思的小店——它們不只是提供消費(fèi)的場所,更成為居民日常停留、交流的“鄰里空間”。跟著記者的鏡頭,一起去打卡看看吧!
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不只是咖啡店
這里也是“鄰里空間”
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下午1點(diǎn)半,店內(nèi)已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)來了不少人。有人牽著小狗散步時(shí)順便買一杯咖啡;有人坐在窗邊吧臺(tái)前,一邊喝咖啡一邊處理工作;也有人約上鄰居在這里聊聊天,不同的節(jié)奏在這個(gè)不大的空間里自然交織。
這家新開在社區(qū)里的咖啡店名為“樂咖啡”,不同于以“外帶”為主的傳統(tǒng)消費(fèi)模式,這里更注重停留與互動(dòng)體驗(yàn)。開業(yè)僅三個(gè)多月,便已吸引了一批穩(wěn)定的“回頭客”,逐漸成為周邊居民日常休閑、交流的新空間。
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家住附近的蔡女士就是常客,“有時(shí)候一個(gè)人一坐就是好幾個(gè)小時(shí),有時(shí)候也會(huì)約朋友一起來喝咖啡。”她說,這里的環(huán)境比較放松,不會(huì)讓人有匆忙的感覺,“點(diǎn)一杯咖啡,再加個(gè)披薩或者意面,就可以待很久,價(jià)格也比較合適。”
“我們不太想把它做成一個(gè)單純賣咖啡的地方。”樂咖啡老板戎先生說,在他的設(shè)想里,咖啡只是一個(gè)載體,更重要的是讓人愿意走進(jìn)來、坐下來慢慢待一會(huì)兒。為此,門店在環(huán)境布置上更為寬松,營造出接近家的氛圍,并配備了適合不同年齡段閱讀的書籍。
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在產(chǎn)品設(shè)置上,門店推出了黃油Dirty、鎏金黑巧拿鐵等熱門飲品,并結(jié)合周邊居民的實(shí)際需求持續(xù)優(yōu)化。例如,不少小朋友放學(xué)后會(huì)來到店里,門店在家長建議下增設(shè)了披薩、意面等簡餐選擇;面向年長客群,則推出口感更為清爽的“好鄰三重奏”茶飲,并支持免費(fèi)續(xù)泡。
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此外,也有居民提出開設(shè)咖啡拉花課程的想法,不僅在店內(nèi)微信群分享拉花作品,還主動(dòng)參與課程籌備。戎先生告訴記者:“未來不僅將開設(shè)咖啡課程、手工活動(dòng)等內(nèi)容,還會(huì)進(jìn)一步挖掘居民才藝資源,吸引更多人參與進(jìn)來,在互動(dòng)中建立聯(lián)系,使這里逐漸成為鄰里交流的一個(gè)新去處。”
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樂咖啡
地址:閔行區(qū)春光路724號(hào)
時(shí)間:08:00—20:00
三位全職媽媽
打造的社區(qū)面包店
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“口味挺好的,買了好幾次,還幫同事帶了面包。”在附近上班的杜先生說,這家店開業(yè)前他就嘗過老板的手藝,“很好吃,一直惦記著開店后再來”。杜先生口中的面包店,是最近新開的“柒玥”烘焙店,這是一家由莘莊工業(yè)區(qū)居民在家門口開設(shè)的社區(qū)面包店。
這家店從籌備到開業(yè)不到3個(gè)月,是三位熱愛烘焙的全職媽媽一拍即合的成果。她們因孩子結(jié)識(shí),交流中發(fā)現(xiàn)彼此都有制作面包的習(xí)慣。隨著孩子逐漸長大,三人決定將興趣轉(zhuǎn)化為事業(yè),把“自己愿意給孩子吃的面包”,帶給更多身邊的人。
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“我們每天新鮮現(xiàn)做。”居住在南郊別墅的店長劉女士介紹,店里主打全品類面包,涵蓋日式面包、歐包、開酥類產(chǎn)品等,同時(shí)搭配少量三明治及小蛋糕等品類。門店每日上架20余款產(chǎn)品,總量在300個(gè)左右,并以約10天為周期進(jìn)行菜單輪換,在保留經(jīng)典款的基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化。
在口味設(shè)計(jì)上,門店根據(jù)不同人群需求進(jìn)行差異化設(shè)置。日式面包口感柔軟、甜度適中,受到家庭客群歡迎;歐包及部分產(chǎn)品則偏低糖甚至無糖,更適合注重健康飲食的人群。像超軟南瓜吐司、海鹽面包卷等產(chǎn)品,因口感穩(wěn)定、復(fù)購率較高,逐漸成為店內(nèi)的爆款。
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此外,門店將產(chǎn)品數(shù)量控制在合理范圍內(nèi),基本實(shí)現(xiàn)當(dāng)日售完,部分熱門產(chǎn)品往往在中午前即已售罄。為此,門店以小程序預(yù)訂為主,顧客不僅可提前查看當(dāng)天產(chǎn)品并下單,還可在下班后到店取貨。“這樣可以避免來晚了買不到,也方便大家安排時(shí)間。”劉女士說。
談及開店后的感受,劉女士說:“每天做出來的面包能被大家認(rèn)可,還是挺有成就感的。”她表示,接下來三人將繼續(xù)把產(chǎn)品做好,根據(jù)顧客反饋不斷優(yōu)化,并逐步推出餅干、生日蛋糕等品類,進(jìn)一步豐富產(chǎn)品選擇,更好滿足周邊居民和企業(yè)職工的需求。
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柒玥烘培
地址:閔行區(qū)中春路3471號(hào)
時(shí)間:09:00—19:00
備注:周一店休
記者:湯玉莉
攝影:黃宇軒
素材:龔宣
審核:劉墾博 范仲毅 何婷婷
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