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在江南地區,春天里第一次吃青團被稱為“嘗春”。隨著清明節臨近,閔行區七寶古鎮北大街15號的一家老店——七寶里弄干蒸圓子,再次排起了長隊。這家有著20余年歷史的小店,是不少居民“嘗春”的必去之處。
家住靜安區的方先生驅車十幾公里專程趕來,只為買這一口傳統老味道。“我爸特意讓我跑過來買的,別的地方沒這個口味,原材料比較正宗,味道很清香。”他話音剛落,身后又有新顧客加入隊伍。像他這樣的老主顧不在少數,不少顧客都一口氣買五六盒帶回家與親朋好友分享。
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走進后廚,艾草的清香撲面而來。邱店長與師傅們正將青綠色的面皮反復拉扯揉捻,包入餡料后上籠蒸制。十五分鐘光景,一籠籠糯韌綿軟、色澤溫潤的青團便新鮮出爐。與市面上常見的小麥青團不同,這家店堅持將艾草直接加入面皮中,清香味更為濃郁。餡料方面,筍丁、鮮肉、豆沙等均為當天現買現做,確保每日清貨,食客吃到的每一口都是當天的新鮮。
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店內共有豆沙、筍丁鮮肉、薺菜鮮肉、馬蘭頭和蛋黃肉松五種口味,除蛋黃肉松售價8元外,其余均不超過6元,往往青團剛擺上柜面便被搶購一空。據介紹,清明前后店內日均售出傳統手工艾草青團2000余個。
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作為七寶古鎮的一張“老味道”名片,這家小店也在不經意間折射出古鎮近年來的發展脈絡。七寶古鎮在持續提升文旅品質的同時,注重留住本土老店、延續城市記憶,讓老街不只成為景點,更成為可觸摸、可品嘗的城市記憶,讓“煙火氣”與“文化味”相融共生。
春天在哪里尋?或許就在七寶老街這條長長的隊伍里——嘗一個糯嘰嘰的青團,把大好春光,認真吃進嘴里。
相關信息
地址:七寶古鎮北大街15號
營業時間:每日7:30至19:00
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記者:楊子杰
素材:齊音
審核:劉墾博 宋詩清
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