南充高坪小龍市場監管所開展水發產品靶向篩查 守護群眾餐桌安全

“老板，你這批牛百葉顏色有點偏白，我們現場測一下，看看有沒有問題。”近日，在高坪區小龍農貿市場的一個水發產品攤位前，執法人員一邊取樣，一邊向攤主詳細解釋檢測操作流程。這是南充市高坪區市場監管局小龍市場監管所開展水發產品靶向篩查專項行動的真實場景，旨在精準排查水發產品安全隱患，守護群眾舌尖上的安全。

據悉，水發產品中非法添加甲醛、雙氧水等有害物質，是長期困擾市場監管的“老大難”問題，也直接關系到消費者身體健康。為切實筑牢食品安全防線，小龍市場監管所快速部署、主動作為，將執法力量下沉至轄區農貿市場、生鮮超市等水發產品經營重點場所，聚焦群眾日常消費量大、風險隱患突出的牛百葉、魷魚、毛肚、鴨腸等品類，開展“突襲式”專項篩查。

此次篩查中，執法人員憑借“眼看、手摸、試劑測”的“組合拳”，精準揪出“問題貨”。篩查現場，執法人員先通過經驗“望聞問切”：觀察產品色澤是否異常發白，觸摸質地是否過于脆嫩，辨別有無刺激性異味，初步排查可疑產品；對發現的可疑目標，立即使用快檢試劑現場驗證，讓“問題貨”無處遁形。

為讓經營者和消費者直觀了解檢測流程，執法人員現場開展科普講解，詳細演示了雙氧水和甲醛的檢測方法。測過氧化氫（雙氧水）時，將試紙浸入樣品浸泡液或擠出液中約1秒，甩掉多余液體，靜置15秒后比對色卡，若試紙反應區變為藍色，則可能存在雙氧水殘留；測甲醛時，取1毫升浸泡液放入檢測管，滴入甲醛檢測試劑，若溶液變為橙色甚至深紅色，說明甲醛含量可能超過2mg/L，且顏色越深，濃度越高?！按蠹铱矗伾珱]變，說明這批樣品是合格的?！眻谭ㄈ藛T當場展示檢測結果，既讓攤主放下心來，也讓圍觀顧客看得明白。

此次專項行動不僅聚焦“找問題、除隱患”，更注重“教方法、強意識”。執法人員每到一處，都會耐心向經營者講解非法添加甲醛、雙氧水的危害，指導其通過正規渠道采購合格產品，同時幫助攤主規范索證索票流程、完善進貨臺賬，教會經營者運用感官判斷方法開展初步自查。“以前只知道不能亂加添加劑，但不知道具體怎么判斷，今天看了檢測過程，心里更有數了?！币晃唤洜I毛肚的攤主說道。

據了解，本次水發產品靶向篩查專項行動，小龍市場監管所共出動執法人員10人次，實現轄區內所有農貿市場水發產品攤位全覆蓋抽檢。截至目前，暫未發現不合格水發產品。下一步，該所將持續加大水發產品監管力度，常態化開展專項篩查和科普宣傳，切實保障群眾餐桌安全。（寇燕）