欣和攜手米其林指南“織味”滬蘇浙 以食光匠藝同啟星途

江南，因水而興，因時而食。飲食文化源遠流長，依循季節時令，春食河鮮、夏品時蔬、秋啖湖蟹、冬藏山珍，四季物產豐饒富足。滬蘇浙地理相連、氣候相近，卻延伸出各自的燦爛：上海菜以濃油赤醬見長，彰顯都市飲食的精致與繁盛；江蘇菜清雅多姿，呈現兼收并蓄的靈巧細膩；浙江菜則崇尚至鮮本味，講究食材天然的淳樸之美。三地風味各有所長，共同構成了江南飲食文化的多元特色。

首版滬蘇浙米其林指南餐廳榜單發布，欣和助推中國餐飲邁向高品質

4月9日，2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單在浙江臺州正式發布。作為2026米其林指南餐廳領域中國內地首席合作伙伴，欣和與米其林指南繼續推動中國餐飲文化的傳播，讓中國餐飲向更高品質穩步躍升。

米其林指南餐廳榜單首次將上海、江蘇省、浙江省三地合并發布，共收錄409家餐廳，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。同時頒布了米其林指南導師廚師獎、年輕廚師獎、服務獎、侍酒師獎和米其林綠星餐廳。

織味東方藝境，味達美以美學對話中國味道

欣和味達美作為深耕調味品領域的專業品牌，以“煥新”為契機，以美學對話中國味道，通過聯合名廚MINGCHU·Art IP矩陣探索“藝術＋美食”的聯名跨界，此次攜手中國刺繡藝術大師林霞與三位米其林星級餐廳主廚聯動共創，將臺州非遺手工刺繡技藝，結合中國地方菜系特色，以及味達美餐飲服務的專業味道美學，設計定制臺繡廚師服，為名廚披上藝術戰袍，演繹“食光匠藝織就星廚之翼”，讓中國味道走向更廣闊的世界舞臺。

發布會現場，欣和味達美以“織味東方藝境”主題打造的藝術展臺閃耀亮相，成為焦點。展臺以“織繡”為視覺陳列語言，每一件廚師服的設計，都將廚師的烹飪理念與不同菜系融入刺繡紋樣。2026北京米其林二星餐廳魯上魯創始人兼主理人王浩全，其廚師服“山海圖騰”，繡有魯菜元素，以五岳之首的泰山為脊，蜿蜒壯闊的水波為脈，海參肌理點綴其間，詮釋傳承今朝、融會貫通的烹飪哲思，將齊魯氣韻濃縮于方寸衣襟。2026成都米其林一星餐廳銀鍋主理人周子鈴，其廚師服“椒露和鳴”，繡有川菜元素，漢源貢椒與松露疊加，展現根植于傳統、國際化表達的巧思共鳴，將川菜調味與蜀地風土化作針腳間的靈動交織。2026滬蘇浙米其林一星餐廳明閣行政總廚錢麟，其廚師服“江上粵色”，繡有粵菜元素，以浦江、游魚等為靈感，勾勒出新鮮上乘、因地制宜的料理精髓，將粵菜擅烹海鮮的傳統與滬城風華繡于衣袂之間。

“一滴入魂，百味生香；以線載味，以繡傳心?！蔽哆_美全新的品牌標識——“W”形線條所象征的“翼（Wing）”與“贏（Win）”也在此刻得以具象化。流動的線條，組成W圖案，展現生命的律動，綻放無限可能，又如同翅膀，架起與廚師、藝術家的聯結。

這是一次“味之藝”的四方合力，盡顯深度共創。米其林指南作為全球美食的權威標桿，發掘那些將“味”做成“藝”的餐廳；味達美餐飲服務，以高品質調味品為廚師創作提供專業的風味支撐；廚師以匠人之心挖掘食材、調和五味，用藝術之思賦予菜品內涵；藝術家則以針線作畫，將廚藝理念的意境外化于形。四者共振，煥發出歷久彌新的匠心生命力，讓臺繡廚師服成為東方藝境的延伸，彰顯出中國味道與非遺工藝的深厚底蘊。

十年同行，欣和與米其林指南共鑒中國餐飲成長

今年是米其林指南深耕中國內地的第十一年，也是欣和與其攜手同行的第十載。這十年，是見證中國餐飲國際化成長的十年，也是欣和以“匠心共創”為核，不斷引領餐飲行業發展的十年。

從最初的攜手，到如今成為米其林指南餐廳領域中國內地唯一的首席合作伙伴，欣和深信“食物是世界共通的語言，而對品質的極致苛求，則是這門語言中最動人的篇章?！毙篮鸵恢北帧按澜缛缂胰恕钡某跣模c米其林指南對卓越標準的堅守不謀而合。萬味之源，起于對極致的敬畏，欣和始終與專業同行，致力共建一個健康、可持續且富有生命力的飲食生態。

這十年間，欣和與米其林指南并肩而立，在一場場美食盛宴中激發廚師靈感，在一次次行業交流中賦能職業發展。2018年起，授牌儀式見證榮耀，2025年起，導師廚師獎致敬傳承。砥礪前行，共創未來，是欣和日復一日對餐飲業的持續耕耘。十年，是里程碑，更是新起點。未來，欣和將繼續與米其林指南攜手，讓世界遇見更多中國味道。

欣和贊助米其林指南導師廚師獎，頌揚傳承點亮行業薪火

2026滬蘇浙米其林指南餐廳慶典上，頒布欣和贊助的“米其林指南導師廚師獎”，成為備受矚目的溫情時刻。該獎項的設立，是為了守護那份“誨人不倦”的赤誠。它所致敬的，是那些在精進自身廚藝之余，依然愿意俯下身子、傾盡心血去灌溉后輩的先行者。獲獎者以其數十年的從業堅守，將深厚的烹飪理念與創新思路傾囊相授，其卓越貢獻不僅體現在每一道傳世風味中，更體現在為餐飲界培育優秀人才的擔當與奉獻中。

2026滬蘇浙米其林指南導師廚師獎授予了來自杭州解香樓餐廳的俞斌先生，他深耕浙菜數十載，善于保留江南風味精髓的同時，融入現代烹飪技法與全球優質食材，積極推動地方菜系的國際化進程。作為行業資深前輩，他悉心指導年輕廚師，建立了系統化培訓體系，令其在各地高端餐廳挑起大梁。

欣和集團味達美餐飲服務事業部總經理賈曉瑾女士頒獎時表示，在中餐博大精深的世界里，“師承”二字，重逾千鈞。匠心淬煉時光，厚德潤物無聲。希望通過這個獎項，讓那些隱匿在煙火背后的“領路人”走向臺前，讓這份關于“傳承”的使命感，成為行業最受尊敬的勛章。

賞星盛宴，味達美助力山海至鮮

2026滬蘇浙米其林指南餐廳慶典晚宴在臺州遠洲鳳凰山莊舉行，來自全國各地的六位大廚以精湛技藝，為嘉賓們呈現了一場“賞星盛宴”。其中，一道由2026北京米其林二星餐廳蘭齋主廚戴軍創作的“竹笙蓮藕湯”，以精妙的構思與純粹的風味，生動詮釋了欣和產品的賦能價值。

這道湯品，靈感源自臺州“鮮在舌尖，繡在指尖”的地域文化。戴主廚以臺州長裙竹蓀模擬繡布，包裹飽滿圓潤的蓮藕丸子，擺盤借鑒臺繡“雕鏤”技法，勾勒出浪花翻涌?仿佛潮?退去后的灘涂形態。

在調味上，戴主廚巧妙運用了欣和旗下高端產品，蓮藕丸子中加入禾然有機松茸素蠔油，這款嚴選西藏高原有機松茸和慶元有機香菇的產品，以雙菌精華帶來倍增鮮味，緩緩滲入丸子紋理。同時，加入六月鮮遵循自然0添加輕鹽生抽，以天然香格里拉松茸提鮮、羅漢果提甜，為丸子注入清新自然的鮮美。湯汁則用松茸及蔬菜干高溫萃取而成，讓松茸的菌鮮、?笙的醇鮮、蓮藕的清鮮層層釋放，形成三重鮮韻交織的味覺基底。這道菜不僅是食材與技藝的薈萃，更是欣和“專業成就味道美學”的絕佳體現。

欣和味達美，為大師之味注入靈感

味達美品牌創立于1998年，持續助力中國餐飲的發展，近30年來保持初心不變，始終用專業的服務與產品深度賦能，贏得信賴。如今，味達美以全新面貌升級亮相，為餐飲行業注入全新動力。

作為欣和集團旗下專注餐飲渠道的專業品牌——味達美餐飲服務品牌，將繼續通過搭建國際交流平臺、支持菜品研發共創等方式，賦能廚師專業成長，為其搭建高質量的平臺，培養后備力量，并最終為消費者帶來更高品質的用餐體驗。

味達美提出的全新品牌主張“專業成就味道美學”，致力于通過產品升級與服務優化，助力中餐廚師在傳統與創新之間找到平衡，推動不同菜系乃至中餐文化的全球發展，貫穿于每一次產品研發、每一場行業交流、每一次跨界合作之中。

未來，欣和將繼續與米其林指南同行，與萬千中餐廚師并肩，在味覺與文化的交匯處，以專業為基石，以美學為引領，共同書寫中國餐飲的嶄新篇章。（推廣）