來源:深圳晚報
說起廣東人最愛的美食
必須有
腸粉、河粉、米粉……
但是愛“嗦粉”的朋友要注意了
4月8日
廣東省市場監管局發布提醒
在廣東高溫高濕的環境下
腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等
含有高水分的濕米粉
常溫擺放只需幾小時
就可能被椰毒假單胞菌污染
并產生致命的米酵菌酸
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“米酵菌酸”有多可怕?在廣東高溫高濕的環境下(26℃–37℃),濕米粉若未冷藏,只需幾小時就可能被椰毒假單胞菌污染,并產生米酵菌酸。
這種毒素有三大恐怖特性
毒性極強:僅需1毫克就可能致命,且目前醫學上無特效解毒藥,中毒后病死率高達40%–100%。
不懼高溫:即使你煮沸1小時或用高壓鍋蒸,都無法破壞其毒性。變質的濕米粉,加熱后依然有毒。
隱蔽性強:初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑,肉眼難以識別。
食用被污染的濕米粉后,潛伏期通常為30分鐘至12小時。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無力。嚴重者會迅速出現黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克,甚至因多器官功能衰竭死亡。
牢記這幾點,遠離米酵菌酸
廣東省市場監督管理局提醒:
1.濕米粉要選冷藏柜擺放的,密封包裝且生產日期精確到小時的產品。
2.買回家立即放入冰箱0℃-4℃冷藏層,常溫放置不可超過2小時。
3.當天買、當天吃,開封后盡快食用,放冰箱超過24小時也建議丟棄。
4.烹飪前確保色澤正常、無酸餿味、不發黏;務必徹底加熱。
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食用濕米粉后如果出現惡心、嘔吐等癥狀,應盡快就醫,必要時撥打120,明確告知醫生“疑似米酵菌酸中毒”,以便針對性搶救;與病發者同桌就餐者,即使無癥狀,也應盡快就醫檢查;留存剩余食物、嘔吐物,供醫療機構檢測。
不只是米粉,以下這些食品,如果被環境中的微生物污染,都容易發生米酵菌酸中毒。
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食品安全無小事
濕米粉雖美味
但其背后的風險更需我們警惕
一旦過期或變質
堅決不食用!
采寫 | 央視新聞、廣東市場監管、南方網
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