看，10萬尾生態海魚這樣“安家”青島！預計六七月份上市

4月10日清晨7點，一艘裝載著10萬尾優質魚苗的活魚運輸船從福建抵達青島魯海豐海洋牧場。 這是青島市今年首批“南魚北養”的魚苗，品種涵蓋鱸魚、包公魚和真鯛等。在經過約兩個月的“野化養殖”后，這批海魚預計將于六七月份上市，游上青島市民的餐桌。

距岸2公里的12個“新家”

4月10日上午，魯海豐國家級海洋牧場內一片繁忙。從福建“包船”而來的10萬尾優質苗種，被有序地投放到深水網箱中。這批魚苗包括6萬尾鱸魚、2萬尾包公魚和2萬尾真鯛，平均體重約1斤重。

上午10時許，記者乘坐漁船到達距離岸邊2公里的海洋牧場時，漁民們正通過管道將魚艙內的鱸魚高效地輸送至巨大的圓形網箱中。

放眼望去，這片海域分布著12個周長40米的巨大圓形白色網箱，這些網箱是專為這批魚苗準備的“家”，網箱水深8米，為魚苗提供了近乎野生環境的“新家”。

記者發現，與往年采用起吊網兜將魚投放到網箱的模式不同，今年采用的是管道運輸模式。在運魚船上有一根直徑約半米的白色管道伸出船體，另一端與船體甲板平齊。運魚船上分布著多個鑲嵌于船體里的巨大正方形魚艙，而每個魚艙底部都布放著漁網。當需要卸魚時，漁民只需合力用漁網將魚從船體鑲嵌的魚艙中抬出，魚便順水游入管道，直達深水網箱。“這種方式既提高了卸魚效率，也最大程度減少了對魚的傷害。”魯海豐集團辦公室主任汪顯剛介紹。10萬尾魚全部卸完，大約需要6小時。

汪顯剛表示，這批魚苗入海后，當晚就能吃上在青島的“第一頓飯”，由各種小魚小蝦組成的天然餌料。目前體重約1斤的魚苗，經過兩個月的生長，預計可長到2斤半左右，“六七月份就能游上市民的餐桌”，主要供應各大商超、酒店及山東周邊地區。

深海“野化”養殖，一箱能養2萬尾

網箱養殖到底怎么養？汪顯剛為記者進行了科普。

他介紹，魯海豐國家級海洋牧場采用的是深海抗風浪網箱，網箱由PVC材質制成，可漂浮于海面，水下部分四周用錨固定在海底，并能隨潮流浮動。每個網箱周長40米，水下8米，水上1米，可養殖2萬尾魚。

“網箱必須布放在水深12米以上的海域，確保網箱底部與海底保持約6米的距離。”汪顯剛解釋，這能防止網箱觸底被礁石刮破，導致魚群逃逸。

更為關鍵的是，為了提升魚類品質,牧場還會將太陽能發電的“燈光誘餌”設備安裝在網箱中，利用魚群的驅光性，利用水下集魚燈吸引自然海域的浮游動植物和小魚、小蝦等聚集于網箱內，模擬野生環境供養殖魚類追逐捕食。汪顯剛介紹，經過3-5個月的“野化養殖”，養殖魚類體重達到2-2.5斤/尾。更重要的是，其體形變得修長，魚肉緊實、無土腥味，口感顯著提升，價格也隨之提高了2到4倍。

青島“南魚北養”模式始于2019年

青島的“南魚北養”模式，最早可追溯到2019年。

為解決青島市深水抗風浪網箱養殖品種單一、周期長、成本較高等問題，同時確保伏季休漁期百姓餐桌上的海洋食品供應充足。2019年，市海洋發展局在赴福建連江、寧德考察調研的基礎上，經充分研究論證，組織實施了深水抗風浪網箱“南魚北養+燈光誘餌”養殖模式示范。當年，包括魯海豐在內的7家養殖企業，從福建采購了26萬尾魚苗。

“第一年我們公司就采購了7萬余尾魚，品類比現在多，有花鱸、大黃花、加吉、包公魚等，在后續的養殖過程中我們會根據養殖情況選擇不同品種。”

汪顯剛介紹，當時青島在國內首創了太陽能發電“燈光誘餌”設備，在這些裝備的加持下，經過3個月的“野化養殖”，魚類體重達到2-2.5斤/尾，魚肉緊實沒有土腥味，口感上明顯得到提升。

“第一年就養殖成功了，實現了青島市深水網箱養魚當年養殖當年收獲，提高了養殖效益。”汪顯剛介紹，在后續幾年的養殖過程中，公司不斷優化養殖模式，養殖效益也不斷提高。

“南魚北養”好在哪？

可能有市民會疑問，大家買魚時，一般會認為，相比本地出產的海鮮，南方養殖的海鮮口味、口感要弱于本地產海鮮，并且有土腥味，“北魚南養”模式就能突破這一難題嗎？

汪顯剛介紹，魯海豐國家級海洋牧場地處黃海，這里遠離城市與工業污染，水質資源良好，能達到國家一類水質，海域每日兩次天然潮起潮落，水體交換頻繁且徹底，可帶走魚類糞便等雜質，自凈能力強，水體常年保持清澈潔凈。

“同時海中水動力比較強勁，養殖過程中無法使用任何添加劑和各種藥物，全程投喂海域天然藻類、小雜魚等天然餌料，確保了全流程綠色安全養殖體系。”

汪顯剛著重提到，在海浪的助推下，魚群會時刻保持游曳狀態，如果魚停止游曳，有可能會被海浪打到網箱上，導致魚鱗破損，但在天然環境中無法用藥，因此，能存活下來的都是“身強力壯”的優等魚。持續的游動使得魚肉肌理細膩、肉質緊實彈嫩，徹底避免了土腥味，最大程度保留了海魚的原生鮮味。

“養殖環境與野生環境幾乎完全相同。”汪顯剛說，好環境養出好口感，持續的洋流運動與潮汐沖刷，讓魚類長期保持自然游動狀態，肌肉纖維發育更充分，肉質緊實彈嫩、肌理細膩。高頻水體交換與潔凈海域環境，從根本上避免底質污染、有機質富集帶來的土腥味，最大程度保留海魚原生鮮味。

作為青島市規模最大的海洋牧場，魯海豐國家級海洋牧場現有深水抗風浪網箱300余個，正依托豐富的網箱資源，持續釋放“南魚北養”發展潛力為市民餐桌提供更多優質、生態的海產品。

（半島全媒體記者 王麗平）

來源：大眾新聞·半島新聞