守匠心，鑄金獎｜青島啤酒舉行第48屆提高質(zhì)量紀念日大會

一邊是餐桌上消費者對“7天原漿”的追捧，一邊是生產(chǎn)線上對0.1℃溫控的嚴苛。當(dāng)下，啤酒消費需求日益品質(zhì)化、健康化、個性化、場景化；啤酒已不再是單一的飲品，而是消費者對多元風(fēng)味的“個性表達”及釋放情緒的“社交媒介”，推動了啤酒消費從“飲用”向“體驗”轉(zhuǎn)變。

質(zhì)量之魂存于匠心，消費體驗才能“質(zhì)”感豐盈。4月10日，青島啤酒舉辦第48屆提高質(zhì)量紀念日大會，當(dāng)天，青島啤酒集團領(lǐng)導(dǎo)、總部職能部門負責(zé)人、本埠工廠總經(jīng)理、全國各工廠釀酒師以及魅力感知質(zhì)量鏈上的代表，齊聚青島啤酒的發(fā)源地登州路56號，通過主題宣貫、質(zhì)量宣誓、質(zhì)量目標責(zé)任書簽署等活動，持續(xù)深化全員全鏈品質(zhì)匠心，持“質(zhì)”以恒為滿足消費者需求再聚新動能。

堅守匠心 釀?wù)橘|(zhì)

“這種獨特的麥香是我的最愛”，英國消費者Sam說，“青啤口感中濃郁的麥香讓人記憶深刻，那是由自然、泥土、大地、陽光孕育而成的香氣，仿佛置身于天然麥場”。

麥芽是啤酒的骨架和肉體，提供基本的風(fēng)味、顏色和酒精度。為了鎖住這縷香氣，青啤釀酒師們向“毫厘之差”發(fā)起了挑戰(zhàn)。在科研中心，依托獨創(chuàng)的“啤酒風(fēng)味圖譜技術(shù)”，對400多種微量風(fēng)味物質(zhì)進行高效定量分析；建立全球品種最全的“大麥指紋數(shù)據(jù)庫”，首創(chuàng)麥芽風(fēng)味特征圖譜技術(shù)，為不同類型啤酒提供不同風(fēng)格麥芽原料，讓每一縷麥香都有了“精準刻度”。

原料采購甄選全球優(yōu)質(zhì)大麥，行業(yè)內(nèi)首推麥芽純度管理；自建“鴻鵠·食安云鏈”，把監(jiān)控觸角伸到產(chǎn)區(qū)田間，并對“人、車、貨、行”全過程跟蹤檢測。每一株大麥經(jīng)歷無數(shù)輪優(yōu)勝劣汰，才能進入青島啤酒“選拔圈”，最終走進麥芽工廠，在精心設(shè)置的溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)速中經(jīng)歷96-108小時的蛻變后煥發(fā)新生。

進入生產(chǎn)端，啤酒釀造是一場與微生物的漫長對話，尤其是看不見的發(fā)酵過程，流速、壓力、溫度的毫厘之差，都可能讓風(fēng)味“失之千里”。比如為發(fā)酵酒液測量“呼吸精度”——充氧，其精度被鎖定在百萬分之一級別，這相當(dāng)于在茫茫大海中，精準測算一滴水對海平面的影響。“只有精準到微米級的控制，才能確保青島啤酒的獨特風(fēng)味，確保每一罐啤酒風(fēng)味始終如一。”青島啤酒廠釀造部發(fā)酵工段長王順發(fā)說。

人才是好啤酒的靈魂。如今，數(shù)智煥新傳統(tǒng)制造，百年青啤實現(xiàn)從“工匠”到“智匠”的技能躍升，從四獲國家科技進步獎的科研實力，到中國釀酒大師、各級工匠技能人才領(lǐng)銜，再到占行業(yè)半壁江山、蟬聯(lián)行業(yè)第一的52位國家級啤酒評酒委員“舌尖把關(guān)”……青島啤酒將傳統(tǒng)匠心與前沿智能制造、精益生產(chǎn)深度融合，讓百年質(zhì)釀與一鍵智釀相得益彰，魅力感知質(zhì)量持續(xù)綻放新光彩。

金獎品質(zhì) 鑒初心

“銳評一下青島白啤，確實是好酒?；匚斗浅Ｌ貏e，這款酒很香，就好像高品質(zhì)的玫瑰花香。”來自美國的消費者王瑞安贊不絕口。5項國際大獎、19項國內(nèi)各類獎項的青島白啤，“好口感”成為其核心競爭力，憑借金獎品質(zhì)穩(wěn)居全球白啤品類第一品牌。

當(dāng)天下午，青島啤酒時光海岸精釀啤酒花園內(nèi)，海風(fēng)裹挾著麥芽香撲面而來?！澳愕摹稹x答案——青島啤酒金獎產(chǎn)品體驗季”在此拉開帷幕。從經(jīng)典1903、純生、白啤，到精品原漿、水晶純生等生鮮產(chǎn)品，再到輕干、奧古特、一世傳奇、皮爾森、黑啤、渾濁IPA等特色產(chǎn)品，這些屢獲國內(nèi)外評酒賽大獎的產(chǎn)品，用金獎口碑印證品質(zhì)力量。

布局9大系列，100余款產(chǎn)品矩陣，僅2025年輕干、果味、低醇無醇、茉莉花跨界風(fēng)味百花齊放、20余款新品持續(xù)豐富消費者的味蕾選擇，精準匹配細分消費偏好；構(gòu)建即時零售“新鮮直送”網(wǎng)絡(luò)，讓保質(zhì)期7天的原漿啤酒在下線當(dāng)天冷鏈直達全國消費者餐桌；此外，青島啤酒博物館、青島啤酒節(jié)、TSINGTAO 1903酒吧到精釀花園、啤酒加油站，從線下體驗到線上互動，讓新鮮不止于產(chǎn)品，更貫穿于沉浸式體驗。

站在新消費風(fēng)口，青島啤酒以全鏈匠心與數(shù)字智釀，不斷擴大優(yōu)質(zhì)供給、升級消費體驗、引領(lǐng)品質(zhì)潮流，用穩(wěn)定可感知的高質(zhì)量，實現(xiàn)新產(chǎn)品擴容、新場景普及、新需求挖掘、新渠道融合與新人群覆蓋，為美好生活注入持久醇香與新鮮活力。