農(nóng)時(shí)農(nóng)事農(nóng)俗 13：小麻籽油香，你還記得嗎？

清明已過(guò)，天氣轉(zhuǎn)暖，梯田的堤岸已經(jīng)被勤勞的農(nóng)民修整好，這個(gè)時(shí)候就該栽種些小麻籽了。

老家的小麻籽栽種不需要專門的地塊，只在各種莊稼地的地頭岸邊見縫插針，好像完全是一種打醬油的角色。但是就這樣種下的小麻籽卻要承包一個(gè)家庭一年的炒菜、烙餅、烹鍋所需食用油的全部。

待到冬天打下小麻籽，背到大隊(duì)的油坊里加工成小麻籽油，這便是一年的香味所在。小麻籽油那個(gè)香啊，滿是媽媽的味道。常常憶起小麻籽油的香，那是刻在骨子里的。

炒菜時(shí)媽媽提起小小的油勺滴在燒熱的鐺里幾滴小麻籽油，下去蔥蒜，一股香味撲鼻，滿滿的幸福；烙餅時(shí)媽媽用筷子夾著一小塊布頭制作的油擦子在燒熱的鐵鏊子上來(lái)回擦幾下，就算上油了，即便這樣，那種香噴噴的餅還是永久的留在了記憶里。

舊時(shí)記憶里，除了小麻籽油還真沒其他種類的食用油。小麻籽油是完完全全的自己種，自己收，自己打油，自己吃。每年深秋打下小麻籽，冬天里大隊(duì)的油坊就會(huì)開工榨油，直至春節(jié)到來(lái)，村上小麻籽全部榨完了，油坊關(guān)門停工。

小麻籽其實(shí)也是一種中藥，別名冬麻籽、火麻籽等，味甘、平，無(wú)毒，入藥能刺激腸黏膜，使其蠕動(dòng)加快、分泌增多, 有潤(rùn)燥、滑腸、消渴等功效。在農(nóng)村，它除了是男人的零食外，主要還是用來(lái)榨油，是太行山區(qū)里最重要的油料。

小麻籽作零食，很好吃，特別是炒一下，更是香得不得了。裝在身上，時(shí)不時(shí)地摸出一顆，扔進(jìn)嘴里，用舌頭抵住放在上下前齒間，輕輕一咬，便破成兩半，靈活的舌尖掏出麻籽仁用后槽牙慢慢咀嚼，享受那個(gè)香。麻籽皮被舌尖推出牙齒外，上下唇夾住，輕吐一口氣，皮便隨風(fēng)遠(yuǎn)去。

老百姓喜歡叫它“小麻籽”，是因?yàn)橛幸环N蓖麻籽比較大，就把蓖麻籽叫作“大麻籽”。其實(shí)小麻籽這種植物才是叫不折不扣的大麻，大麻雌雄異株，雄株只開花不結(jié)籽，老百姓叫它花麻，雌株結(jié)籽，其籽就是我們要的“麻籽”。麻籽可以榨油，麻桿的皮用來(lái)作麻，紡麻繩，細(xì)的納鞋底，粗的捆東西。在太行山區(qū)的農(nóng)村，幾乎每個(gè)村莊都有漚麻池，便是為麻桿制作麻用的。

小麻籽是重要的油類作物，麻桿也是非常重要的生產(chǎn)資料，這樣一類重要的農(nóng)作物但到了農(nóng)家似乎就成了一種稍稍帶帶的種植，是那樣的漫不經(jīng)心。

首先，栽種時(shí)一般不會(huì)使用大片土地栽種，只在梯田的地頭岸邊看似隨意地栽下一溜。其次，不會(huì)專門地安排時(shí)間種植，只是在上地或收工途中，路過(guò)地頭岸邊，很隨意地栽下。再其次，栽麻籽不需要任何工具，口袋里裝上一把麻籽，隨時(shí)隨地吃幾顆，路過(guò)地邊了，用拇指、食指、中指這三根指頭捏幾粒，往整理好的地岸松軟的土里插下、放開、抽出手指，種麻完畢。

種麻籽一般是在清明前后，地頭岸邊整理好了，天氣不錯(cuò)，但地溫還是有些低，大秋作物還不到栽種時(shí)間，抽個(gè)空栽下。如果這段時(shí)間忙，錯(cuò)幾天也行，反正麻籽也不挑理，湊合適種上就行。

本來(lái)以為，在梯田的地頭岸邊栽種麻籽僅僅是充分利用土地而已，后來(lái)經(jīng)老百姓給我擺事實(shí)講道理，才知道地頭岸邊種麻是有很多的科學(xué)。

它的幾個(gè)好處：一是麻的根扎的比較深、穩(wěn)，春天時(shí)能有效阻止山坡上雜草向地里蔓延；二是夏天時(shí)暴雨說(shuō)來(lái)就來(lái)，大水從岸邊流下時(shí)，有麻的阻擋，能有效減少水土流失；三是秋天風(fēng)起，麻生長(zhǎng)的葳蕤茂盛，能為地中間的農(nóng)作物減緩風(fēng)速，減少籽種損失。

最主要還有一點(diǎn)，人們把它種在岸邊地頭，因?yàn)槁榈奶厥鈿馕叮Ｑ虻壬蟛怀运u鴨鵝等家禽也怕它，無(wú)形中是給莊稼地設(shè)置了一道圍墻一樣，減少牛、羊、雞、鴨、鵝等家養(yǎng)動(dòng)物進(jìn)入地里對(duì)農(nóng)作物造成侵害，減產(chǎn)。

既保護(hù)了大秋莊稼，又發(fā)展了多種植物種植。看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的種地，實(shí)則蘊(yùn)藏著大智慧。農(nóng)民了不起啊！

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