農時農事農俗 28：土豆花兒開，花開迎客來

土豆花開

土豆花兒開，花海掩村寨。 漫山遍野的土豆花，亮出了大農業新風采。 鋪天蓋地的土豆花，捧出了山里人的情和愛。 花蕾綻放鄉親的情懷，花香傳遞農家的期待。 田野把繽紛的畫卷盡情展開，花下正孕育著希望托起未來。

這是一首由山西籍歌唱家閻維文演唱的《土豆花開》。每當夏日里小暑大暑時節，天最熱的時候，也是土豆花開正旺盛之時。漫山遍野的土豆花，白的、粉的、紫的，各種顏色爭相開放，山里就突然熱鬧起來。

各種各樣的蝴蝶，大的小的，紅的、黑的、黃的、白的、金的，甚至各種顏色搭配在一起花枝招展，飛舞嬉戲于土豆花間；蜜蜂、馬蜂，各種野蜂成群結隊上下飛舞召開盛大的蜂界歌舞演唱會。

這么熱鬧的場面怎么也不能少了花大姐和她的弟弟七星瓢蟲，穿著紅色的衣服上印著碩大的黑色斑塊，可能她們自己覺著美得不可勝收，卻不知這樣的審美眼光令整個昆蟲界蒙羞。關鍵是她們姐弟對花的美好與否并不關心，只是來偷偷地藏在土豆秧子下，貪婪地啃食土豆葉子。

土豆屬茄科茄屬，一年生草本植物，它在地下結出來的塊莖果實是農民一年中的最主要菜蔬，甚至是口糧。土豆中富含淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等多種植物元素。土豆中所含維生素C以及B族維生素都可以達到蘋果的四倍左右。

如果世界上只能保留兩種東西，我希望是土豆和全脂牛奶，因為這就足以維持一個人生命和健康。土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸，它其實就是一種“十全十美的食物”。

土豆花開的時節，也是土豆遭受病蟲害最嚴重的時節，如果不加緊治理對農民來說，小之減產，大至絕收。土豆葉子是七星瓢蟲和二十八星瓢蟲最愛的食物，這些瓢蟲的到來，土豆葉子很快就會被吃的只剩下粗粗的筋骨網，完全透明，沒有了光合作用，土豆秧進而會枯、干、死，在地下沒有完全發育成熟的土豆沒有了營養輸入，也就停止生長，甚至霉爛。

土豆花開的時候，也正是土豆病蟲害治理的關鍵時候，治理方法就是噴灑農藥，簡單有效。噴灑農藥的時候一般選擇不易下雨的晴天，如果是剛下過雨，葉子上還有水珠，噴灑農藥也不會起效果；如果剛噴灑過農藥就下了大雨，農藥就被雨水沖走了，也沒有效果。最好的時間在晴空烈日下炎熱的中午，這時候天氣熱，植物的葉子微微發蔫，噴灑的農藥會依附在葉子表面，水分很快被蒸發，農藥成分就留下來。

小暑大暑，正是三伏之中，毒赫赫的太陽當空，土豆花正盛開，農民正準備給土豆秧噴灑農藥了。將噴霧器里裝滿水，然后打開農藥瓶子，用瓶蓋量出幾蓋子農藥倒進噴霧器里，合上蓋子，打氣。然后擰好農藥瓶蓋子，藏到一個小孩子夠不到的地方。穿上長袖厚衣服，戴上草帽、口罩，背上噴霧器，到地里從后往前開始打農藥，過去一趟再返回來一趟，盡量全覆蓋不要落下一塊兒。一噴霧器打完，再來一噴霧器，以此反復。

上世紀七八十年代，使用最多的農藥是1059、1605和樂果，而這幾種農藥都是劇毒農藥，非常危險。大熱天的，站在太陽下什么也不干還會流汗，更何況在地里干活，渾身出汗是免不了的。出汗的人和劇毒的農藥走到一起也是實在沒有辦法的事，只能是做好防護，盡量不要出事。

給土豆噴灑農藥，看似簡單一件農活，卻是隱藏著不小的風險和危險。一個人在地里噴灑農藥時間太長了，汗會從厚衣服里滲出來，農藥盡管被稀釋很多，經噴霧器噴灑出來后常會有霧化的小水滴飄到衣服上和汗水混合在一起，甚至飄到裸露的手、臉等皮膚上，有時候還會飄進眼睛里，這都非常危險。

小時候在農村那些年，經常會聽說有人打農藥不小心中毒的事情發生。不過現在好多了，打農藥更科學更安全，甚至可以用無人機噴灑農藥，噴灑均勻還速度快效率高，更安全。

土豆花開，是土豆生長過程中必要的一環。根據土豆品種的不一樣，土豆花的顏色也不一樣，花開的日子總是美好的時候。但是，土豆花的非常之盛對土豆生長并不是最好的現象。

土豆在生長過程中，特別是在土豆的膨大期，需要很高的營養成分。土豆秧上的花開了，開花就會消耗掉一部分營養成分，如果花太盛消耗的營養就會更多，或導致膨大期的土豆生長不好，結出來的塊莖較小，嚴重影響了土豆的產量。有經驗的農民在土豆花開的時候，會時不時地去摘掉一些土豆花，看似不近人情，卻是一種科學的田間管理方式。

土豆花兒開，花開迎客來。沒有霧霾的土豆花，結出的土豆人最愛，芳香四溢的土豆宴，迎接著朋友啊遠方來。

還以歌唱家閻維文唱的歌詞結尾吧，土豆花開了，花開歡迎遠方的客人來。