餐飲行業(yè)目前有兩種成功模式，無資金無技術(shù)很難在行業(yè)立足

要搞清楚自己是誰很重要，自己沒錢但是手藝還可以，那你可以創(chuàng)業(yè)，自己沒手藝但是你有錢也可以創(chuàng)業(yè)，餐飲行業(yè)打工隊(duì)伍是非常專業(yè)和成熟的，你不用操心給錢就行。如果沒錢又沒技術(shù)不要在這個(gè)行業(yè)混，沒希望的。

餐飲行業(yè)一般是有兩種模式，一種就是夫妻店低成本模式，另外一種就是資本運(yùn)作大投入規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，比如一個(gè)100人左右的火鍋店中餐廳就屬于資本運(yùn)作了。

兩種模式各有各的優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵你采取哪種方式經(jīng)營(yíng)取決于你自身的實(shí)力，如果你經(jīng)濟(jì)實(shí)力小就只能是夫妻店模式，夫妻店模式運(yùn)營(yíng)餐飲目前是運(yùn)行最好的模式，虧本是不會(huì)虧本的，頂多就是辛苦一點(diǎn)。一天十幾個(gè)小時(shí)一年360天不休息，這個(gè)辛苦程度是所有行業(yè)里面最辛苦的，當(dāng)然最大的缺點(diǎn)就是掙大錢很困難，夫妻店服務(wù)能力接待能力都是有限的，餐飲行業(yè)很現(xiàn)實(shí)的，多大規(guī)模就掙多少錢，一般的夫妻店一年好的二三十萬，不好的一年也就掙個(gè)幾萬塊錢，夫妻店一年想掙100萬是癡人說夢(mèng)不現(xiàn)實(shí)的。

資本運(yùn)作模式當(dāng)然就很簡(jiǎn)單了，你有錢投個(gè)300萬經(jīng)營(yíng)一個(gè)餐廳，招聘各種專業(yè)員工來幫你打工，這其實(shí)就是一個(gè)正規(guī)企業(yè)了，資本運(yùn)作的模式老板很輕松，什么事都有人幫你干，當(dāng)然很有可能就是你能賺大錢，一年生意好的時(shí)候真的很賺錢，餐飲行業(yè)賺了錢的都是資本運(yùn)作規(guī)模大了。

資本運(yùn)作最大的麻煩就是風(fēng)險(xiǎn)極高，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)太多不確定，今天有可能100個(gè)人來吃飯，也有可能10個(gè)人來吃飯，但是你成本又是固定的，那風(fēng)險(xiǎn)就出來了，可能三個(gè)月就會(huì)虧很多錢，這個(gè)錢虧了是就沒有了，股票虧了以后可能會(huì)漲回來，房子跌了以后會(huì)漲回來，發(fā)給別人的工資交給別人的房租不可能回來，很多店開了三個(gè)月就倒閉，發(fā)現(xiàn)不對(duì)頭就得撤退了，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去后果不堪設(shè)想。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)最麻煩的是哪一種人呢？就是兩種模式都不沾邊的人，既不是親力親為的夫妻店模式，自己什么也不會(huì)，自己錢不多還要做老板，這種餐飲店是最麻煩，倒閉最多的就是這種兩不靠，既不是自己做的夫妻店又不是財(cái)大氣粗的大老板投資，很多人就拿自己的積蓄加上親戚的積蓄，東拼西湊借個(gè)100萬來搞的，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是最大的，真的有幾千萬搞個(gè)餐飲店安全多了。