山西面食爭霸賽汾陽專場引燃舌尖熱潮

5月17日，高陽鎮臨水村燈火璀璨、人頭攢動，山西面食爭霸賽汾陽專場在臨水村火熱啟幕。長街與廣場上，20個精心布置的面食攤位整齊排列，現場蒸汽裊裊升騰，烙餅、拉面、刀削面的香氣交織彌漫，眾多市民和游客紛至沓來。

本次爭霸賽匯聚了來自汾陽本地的面食高手，他們各展絕活。有的師傅手持削面刀，手腕翻轉間，薄厚均勻的刀削面“嗖嗖”飛入鍋中；有的師傅將面團反復抻拉，眨眼間，細如發絲的拉面便呈現在眼前。現場不僅能看到精彩絕倫的面食制作技藝，還能品嘗到貓耳朵、剔尖、莜面栲栳栳等十余種極具山西特色的面食。

比賽剛開始，陳家拉面攤位前就已經排起了長隊。經過多次拉伸的超長面條被放入沸水鍋，不少食客已經開始期待這根獨一無二的拉面出鍋后的美味。

游客 師效溫

禮拜天帶著兒子過來，看到人家正在拉面，就想著嘗嘗，兒子一碗都吃了，剩下兩口我嘗了嘗，味道很好。物價也不高，咱們這地方挺好。

參賽師傅 賈宏偉

非常高興把汾陽陳家拉面帶到孝義給大家品嘗。以前也沒來過臨水村，今天第一次來，感受到孝義人民很熱情。

在老田剔尖攤位前，師傅行云流水的制作技藝吸引眾多游客駐足圍觀。隨著剔筷與面胚接觸，細長均勻的剔尖如銀魚躍入沸水，在鍋中翻騰起舞，不到十分鐘，滿滿一鍋剔尖便制作完成。

參賽師傅 田大江

這個剔尖是汾陽市的“長剔尖”也叫“碗剔尖”，有30多年的歷史，是呂梁市級的非物質文化遺產，我是非物質文化遺產傳承人。也希望在這次比賽中取得比較好的成績，讓更多的人愛上這個美食。

在面食爭霸賽的另一處，烙餅攤位前同樣人氣高漲。鐵鏟靈活翻動，面餅在高溫炙烤下迅速鼓起金黃的氣泡，表面逐漸泛起誘人的焦紋。不一會，一張張外皮酥脆、層次分明的烙餅新鮮出爐。圍觀群眾紛紛湊近，感受撲面而來的焦香。

參賽師傅 馮利強

這個烙餅主打就是一個“香”，里面加入豬油，烙到兩面金黃，出來的時候拍一下，就會有層次感，外酥里嫩。這個活動辦得也非常熱鬧，吸引了很多游客，希望大家愛上我們的山西面食。

比賽期間，除了精彩紛呈的面食制作展示，剪子面、吹面氣球、獨輪車揪片等特色面食技藝表演也輪番上演，讓觀眾近距離感受山西面食文化的博大精深。現場還設有碗團、綠豆糕等特色小吃展位，滿足游客多樣化的味蕾需求。

游客 辛禹璇

咱們孝義文旅辦得非常好，吸引了很多外地游客。這里還有很多小吃，我嘗了幾個特別棒，面食大賽也很精彩，強烈推薦大家都來臨水村。

山西面食爭霸賽將持續兩個月，每周六定期開展常規賽事，誠邀各地游客走進高陽鎮臨水村，沉浸式體驗山西面食魅力，共享這場舌尖上的文化盛宴。

記者/權瑩 攀宇