教研共進(jìn) 匠藝精進(jìn) 大足職教中心現(xiàn)代教育服務(wù)系教研培訓(xùn)首日紀(jì)實

在職業(yè)教育不斷發(fā)展變革的浪潮中，為切實提升教師專業(yè)素養(yǎng)、教研水平與競賽指導(dǎo)能力，7月2日至6日，重慶市大足職教中心現(xiàn)代教育服務(wù)系開展為期五天教研培訓(xùn)活動。7月2日為培訓(xùn)首日，旅游教研組與幼兒保育教研組教師齊聚精工樓，采用“理論講座與實踐訓(xùn)練”雙軌模式，深入研討專業(yè)教學(xué)與技能競賽的融合路徑。

據(jù)了解，當(dāng)日9:30，培訓(xùn)以一場專題講座拉開序幕。重慶市商務(wù)職業(yè)學(xué)院秦彩鳳副教授在精工樓一樓模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室，以“職業(yè)技能競賽視角下的美學(xué)與餐飲創(chuàng)意應(yīng)用”為題展開分享。秦教授結(jié)合自身參賽經(jīng)驗，從“各級各類大賽現(xiàn)狀與分析”“美學(xué)在餐飲創(chuàng)意中的應(yīng)用”“大賽對教師與選手的挑戰(zhàn)與要求”等五個維度，通過典型案例與數(shù)據(jù)，系統(tǒng)闡述了競賽導(dǎo)向下教學(xué)創(chuàng)新的實踐策略。講座中，她強調(diào)美學(xué)對餐飲創(chuàng)意的賦能作用，并針對教師如何提升指導(dǎo)能力、選手如何適應(yīng)競賽標(biāo)準(zhǔn)提出具體建議，現(xiàn)場互動熱烈，收獲教師一致好評。

下午2:30，培訓(xùn)轉(zhuǎn)至精工樓三樓咖啡實訓(xùn)室，特邀第46屆世界技能大賽中國集訓(xùn)隊烘焙項目專家教練李哲主持實操培訓(xùn)。李教練以“理論講解+現(xiàn)場演示”方式，依據(jù)烘焙基礎(chǔ)理論工藝流程，指導(dǎo)教師親手操作，如面團(tuán)調(diào)制、餡料、多功能攪拌機使用方法等。教師們在專業(yè)指導(dǎo)下，近距離觀摩了國際賽事級烘焙技巧，通過實踐感受了烘焙工藝的精準(zhǔn)把控等細(xì)節(jié)要點。培訓(xùn)聚焦教學(xué)場景與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的銜接，助力教師提升專業(yè)技能，為優(yōu)化課程設(shè)計與實踐教學(xué)提供技術(shù)支撐。

首日培訓(xùn)通過“專家引領(lǐng)+實操演練”的雙軌模式，成功搭建起教師與行業(yè)前沿對話的橋梁。參訓(xùn)教師不僅系統(tǒng)掌握了職業(yè)技能競賽的核心要義，更在沉浸式實踐中提升了專業(yè)操作能力。職教中心現(xiàn)代教育服務(wù)系負(fù)責(zé)人強調(diào)，后續(xù)將立足教師發(fā)展需求，深化“以賽促教、以賽促學(xué)”機制建設(shè)，通過競賽反哺教學(xué)改革，實現(xiàn)教師專業(yè)素養(yǎng)與課堂教學(xué)質(zhì)量協(xié)同提升。參訓(xùn)教師普遍反饋，本次培訓(xùn)兼具前瞻性、實用性、創(chuàng)新性的培訓(xùn)形式為教學(xué)實踐和競賽指導(dǎo)提供了可落地的解決方案，有效激發(fā)了專業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力。