尋味秋日集安早市丨一場(chǎng)舌尖上的邊陲晨曲

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尋味秋日集安早市

一場(chǎng)舌尖上的邊陲晨曲

霜染層林，鴨綠江的秋霧如輕紗般繚繞，集安這座邊境小城在金色的晨曦中蘇醒。長(zhǎng)白山老嶺山腳下，一座熱鬧的早市正演繹著秋日最豐盛的篇章。這里不僅是食物的集散地，更是品味集安風(fēng)土的絕佳窗口。

集安早市

01

秋實(shí)累累·山野饋贈(zèng)

步入早市，首先迎接來(lái)客的是混合著泥土芬芳與果蔬清香的秋日氣息。九月的早市最為豐盛，山貨琳瑯滿目，還帶著晨露的清涼。

沿著攤位慢慢前行，紅彤彤的雞心果飽滿多汁，咬一口滿嘴清甜；紅得發(fā)亮的集安蘋果堆成小山，簡(jiǎn)直是強(qiáng)迫癥的福音；新收的核桃、榛子散發(fā)著誘人的香氣，攤主熱情地邀請(qǐng)顧客品嘗今秋第一抹酥脆。

還有許許多多菜農(nóng)們自己家菜園種的蔬菜，和采山人在山上采的山貨......這些都是大山給予的秋季饋贈(zèng)。在這里買菜不僅僅是交易，更是一種生活體驗(yàn)。攤主會(huì)熱情地告訴你哪種果子最甜，什么樣的蔬菜最適合怎么做，甚至附贈(zèng)一道家常食譜。

這種人與人之間的溫暖交流，是集安早市最動(dòng)人的風(fēng)景。

02

秋晨暖食·暖心暖胃

循著蒸騰的熱氣往里走，早餐區(qū)的熱鬧景象頓時(shí)映入眼簾。秋意漸濃的清晨，這里匯集了集安最地道的暖身早餐。

酸湯子攤前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，這是集安的傳統(tǒng)美食。金黃色的玉米面糊在特制的工具下變成一條條“小蝌蚪”，落入滾水中瞬間定型，撈起后澆上酸甜可口的湯汁，再配上香菜、辣椒油等配料，一碗下肚，頓時(shí)驅(qū)散秋晨的涼意。

打糕

打糕攤位上，師傅手持木槌有節(jié)奏地捶打著蒸熟的糯米，那聲音仿佛早市的背景音樂(lè)。剛打好的打糕裹上新炒的豆面，軟糯香甜，是集安人秋日最喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃之一。

羊湯攤位上升騰著白色的蒸汽，大鍋里翻滾著奶白色的湯汁。集安的羊湯選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的山羊，配以多種香料慢火熬制，不腥不膻，醇厚鮮美。一碗熱騰騰的羊湯，配上剛烤好的燒餅，便是抵御東北秋寒的絕佳選擇。

還有那熱氣騰騰的雞蛋餅，一個(gè)個(gè)攤在油亮的鍋上；金黃的肉蛋堡，急切地等待食客的挑選；剛出鍋的油炸糕，外脆內(nèi)軟，散發(fā)著芝麻香氣；現(xiàn)煮的小餛飩，在湯碗中如朵朵白云；現(xiàn)抻的面條，浮在熱氣翻滾的鍋中……每一種食物都在訴說(shuō)著集安的早餐故事。

雞蛋餅

03

秋釀豐味·可帶走的集安味道

吃飽喝足，不妨帶些集安特產(chǎn)回家。早市深處是各類特產(chǎn)攤檔，其中最負(fù)盛名的當(dāng)屬秋日剛上市的白桃罐頭。

集安白桃恰逢秋熟，皮薄肉厚，汁多味甜，新制成的罐頭最大限度地保留了鮮桃的風(fēng)味。開罐即食，桃香四溢，甜而不膩，是集安人引以為傲的秋日風(fēng)味。

集安的另一張名片是冰葡萄酒。位于北緯41度的黃金葡萄種植帶，集安的山葡萄正值收獲季。早市上有不少酒莊直銷的攤位，可以品嘗到今秋新釀的山葡萄酒，從干紅到甜酒，總有一款能打動(dòng)你的味蕾。

此外，還有新米、秋木耳、野生蘑菇、蜂蜜等各式秋日特產(chǎn)，都是饋贈(zèng)親友的佳品，當(dāng)然你也可以在咸菜攤前駐足，一盆盆朝鮮族特色的咸菜，也是許多外來(lái)游客選擇帶回家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。攤主們大多慷慨，會(huì)邀請(qǐng)客人試吃試飲，不買也不要緊，重要的是讓更多人了解集安的秋日美味。

秋陽(yáng)漸高，早市的人潮慢慢散去。帶著滿滿的收獲和飽足的胃，離開這個(gè)充滿生機(jī)的地方。集安早市不僅僅是一個(gè)買賣場(chǎng)所，更是一個(gè)感受當(dāng)?shù)厣睢⑵穱L地道風(fēng)味的文化空間。在這里，食物不再僅僅是果腹之物，更是連接人與人、人與土地的紐帶。

每一種味道都在講述著集安的秋日故事，等待著每一位前來(lái)探尋的食客。

作 者：聶鈺晗

編 輯：聶鈺晗

初 審：王 瑩

復(fù) 審：劉翔宇

終 審：劉柏良

監(jiān) 制：丁 偉

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