伊利，錨定未來

近日，在伊利集團“可感知高品質探尋薈”的活動中，伊利集團旗下冷飲、酸奶、液態奶、奶酪、牛肉及成人營養品等事業部集體亮相，集中發布了數十款創新產品。

從須盡歡馬年限定盲盒冰淇淋、甄稀奶皮子酸奶味冰淇淋，到宮酪呼倫貝爾菌株酸奶、暢輕檸檬燕麥爆珠酸奶，再到優酸乳嚼檸檬、金典鮮活純牛奶，以及伊知牛高端牛肉、行業首款奶皮子味芝士片和多項國際金獎的成人營養品，這場活動超越了單純的新品展示，成為洞察伊利集團產品創新邏輯與市場戰略布局的重要窗口。可以看到，通過將傳統文化元素與現代消費體驗結合，依托精準工藝參數與可感知的品質表述，伊利正系統性地將“高品質”從品牌承諾轉化為具體產品特質。

創新多維亮相

“可感知高品質探尋薈”活動現場，伊利集團冷飲事業部、酸奶事業部、液態奶事業部、奶酪事業部以及新近布局的牛肉品牌伊知牛和成人營養品板塊同臺亮相。這種跨品類、跨事業部的集中展示，在伊利的市場活動中并不多見，凸顯了伊利對于“高品質”戰略的統一推進與協同呈現。

在冷飲板塊，伊利高端冰品品牌須盡歡推出了馬年限定盲盒冰淇淋。產品以“馬年得意須盡歡”為主題，設計“馬上來財”與“立馬抱富”兩款造型，將傳統文化寓意與現代盲盒玩法結合。該產品采用24小時鮮牛乳急制工藝，鮮牛乳含量不低于35%，并運用-196℃液氮速凍技術。同期，甄稀品牌推出了奶皮子酸奶味冰淇淋，首次將傳統奶皮子概念引入冰淇淋品類，產品以100%生牛乳為基底，添加厚度5毫米以上的奶皮子層。

酸奶事業部則帶來了宮酪與暢輕品牌的新品。宮酪新品為呼倫貝爾菌株奶皮子酸奶“草原大奶桶”，其核心菌株來源于呼倫貝爾新巴爾虎右旗呼倫湖畔的傳統酸奶，并被中國普通微生物菌種保藏管理中心收錄。暢輕品牌推出了檸檬燕麥爆珠酸奶，該產品以“五重奏”口感為特點，融合了檸檬清香、酸奶絲滑、檸檬果肉、燕麥爆珠及檸檬皮回甘。

液態奶事業部的展示重點落在兩款產品上：優酸乳嚼檸檬與金典鮮活純牛奶。優酸乳嚼檸檬在形態上突破傳統液體飲料，添加真實檸檬果肉與果皮顆粒，創造咀嚼感體驗。該產品已入選2025年度尼爾森IQ BASES新品風尚標。金典鮮活純牛奶定位“不冰也好喝，常溫也新鮮”，采用INF 0.09秒超瞬時殺菌等三重工藝，并將保質期縮短50%。

此外，伊利旗下高端牛肉品牌伊知牛首次在該系列活動中亮相，展示國產安格斯冷鮮牛肉及烤腸產品。奶酪事業部發布了行業首款奶皮子味芝士片，以現代工藝還原草原傳統風味。成人營養品板塊則在活動現場展示了其在2026亞太功能食品健康峰會上斬獲五項金獎的產品，包括欣活紓糖膳底配方奶粉、骨能膳底配方奶粉、骨能金裝配方奶粉，以及健康科學品牌的暢適益生菌凍干粉和免疫球蛋白蛋白粉。

找到市場錨點

透過琳瑯滿目的新品，可以梳理出伊利在產品創新上的幾條清晰路徑。其中，便是對傳統飲食文化的現代化轉譯與價值深挖。“奶皮子”這一元素在多個品類中反復出現，成為一條貫穿性的創新線索。

在冰淇淋中，甄稀品牌將其作為核心風味層；在酸奶中，宮酪品牌將其塑造為“挖著吃”的體驗；在奶酪中，研發團隊解構其風味物質，實現與芝士的融合。這種對單一地域性食材的多品類開發，體現了伊利對傳統美食IP的系統性挖掘與產業化放大。

與此同時，伊利精準切入消費場景并進行體驗重構。優酸乳嚼檸檬的研發源于對年輕群體在課間或辦公間隙渴望治愈與解壓感的洞察，通過形態創新滿足“好玩又好喝”的需求。須盡歡的盲盒冰淇淋則通過隨機獲取的玩法，增強了產品的互動與社交屬性。暢輕的爆珠酸奶持續在“口感驚喜”上做文章，檸檬燕麥爆珠酸奶旨在提供多重感官體驗和情緒放松。

在業內人士看來，這些創新均超越了基礎營養或解渴需求，指向了情緒價值與體驗樂趣。

此外，伊利也在依托技術工藝實現品質的“可感知”化。伊利在多款產品中明確標示了具體的工藝參數與成分指標，讓高品質變得可見、可理解。其中，須盡歡新品強調鮮牛乳含量不低于35%及24小時內完成的急制工藝；金典鮮活純牛奶詳細闡釋了三重美味工藝的原理；伊知牛牛肉明確標注了72小時排酸工藝及三階段專研喂養方案。通過將后臺技術前臺化表達，伊利旨在構建消費者對產品品質的具體認知與信任。

值得一提的是，伊利將高端化與基礎產品升級雙線并行。在液態奶領域，金典鮮活純牛奶代表了對高端白奶市場的顛覆性突破，以“短保新鮮”與“常溫便利”的平衡切入市場。與此同時，優酸乳嚼檸檬則是對經典系列產品的年輕化創新與價值提升。在冷飲領域，須盡歡與甄稀作為高端品牌持續推出高附加值產品，高端化與基礎產品的布局兼顧了市場廣度與深度，旨在滿足不同消費層級的需求。

驅動市場邊界拓展

伊利此次集中發布的新品，創新的維度從單一的產品口味擴展至文化融合、工藝突破、形態再造、場景定義等多個層面。

在創新背后，是依賴于完整供應鏈的支撐與協同。伊知牛品牌從牛種選擇、三階段喂養到72小時排酸工藝，體現了從牧場到餐桌的全鏈條管控能力。宮酪酸奶的菌株溯源至呼倫貝爾特定區域，離不開前端的基礎研究與資源布局。金典鮮活的短保模式，需要工廠直發經銷商的敏捷物流體系配合。

同時，伊利的品質表述正在從抽象概念走向具體指標。消費者對“高品質”的認知不再滿足于泛化的宣傳，而是需要可驗證、可對比的信息。伊利在多款產品中強調的鮮牛乳含量、工藝時長、菌株來源、保質期縮短比例、牛肉排酸時間、不添加清單等，都是這一趨勢的體現。這要求企業建立更精細化的品控體系與更透明的信息溝通機制。

此外，在細分市場的深耕，要求伊利進行更精準的研發與更靈活的響應。伊利成人營養品板塊在血糖健康、骨骼健康、關節健康等細分領域均推出獲獎產品。奶酪事業部從泡面芝士條、涂抹奶酪醬到文化風味芝士片的推新節奏，反映出對市場熱點的快速捕捉與產品化能力。在存量競爭時代，對消費人群、消費場景、消費動機的深度細分與滿足，成為增長的關鍵。

可以看到，伊利正試圖通過跨品類的創新實踐，將“高品質”從一個品牌承諾，轉化為一系列具體可感的產品特質與消費體驗。這一戰略的核心，在于將伊利在乳業長期積累的研發能力、品控標準和供應鏈優勢，系統性地復制和遷移到更廣闊的食品健康領域。

有市場人士分析認為，這種基于核心能力的邊界拓展，不僅為伊利自身打開了新的增長空間，也為中國食品工業的升級提供了一個觀察樣本。面向未來，伊利表示將持續聚焦消費者多元化需求，依托技術創新與品質管控，推動行業高質量發展。