餐館吃飯感覺特別渴，元兇竟是這↗味精雞精：終于可以不背鍋了…

很多人都有過這樣的疑惑：

一在外面吃飯就口干舌燥

是不是味精在“作怪”？

還有人覺得

餐館的菜格外鮮香味濃、

家里很難復(fù)刻

懷疑是廚師加了“科技與狠活”

其實

真相很簡單

就算是傳統(tǒng)慢火熬出的高湯

本身也天然含有鮮味核苷酸

（注：一種食品添加劑）

大家吃完外賣或餐館菜覺得口渴

根本不是味精、雞精的問題

而是這頓飯里的鹽（鈉）總量太高了

餐廳的菜吃完“口渴”的原因

餐館做菜時，肉類都會提前用鹽、醬油、雞精等碼味腌制，大量鈉已經(jīng)滲入食材內(nèi)部。炒制時還會再放多種高鈉醬料和糖，糖能中和咸味，所以吃起來不齁咸，但鮮味很足。

鈉是親水性很強的物質(zhì)

會在體內(nèi)鎖住大量水分

升高血液滲透壓

讓人吃完幾小時都覺得口渴

而且腎臟短時間內(nèi)排不掉多余的鈉

還可能造成

體重暫時上升、身體輕微浮腫

簡單說：餐館菜普遍高鈉，鈉來自鹽、醬油、蠔油、雞精、味精等多種調(diào)料，口渴是總鈉攝入超標(biāo)導(dǎo)致，不能只怪味精。

鹽，自古以來的“防腐劑”

鹽是最古老的防腐劑，高鹽能像脫水一樣抑制微生物，讓魚肉長期保存。鹽分一旦深入食材內(nèi)部，涮水也很難去掉。

外面的菜肴和熟肉制品，吃著不咸，其實鈉早已浸透，總量很高，所以吃完會長時間口渴。

人一渴就想喝爽口的甜飲料，而飲料利潤很高，能占到餐廳營收的1/3～1/4，這也是商家的一種“套路”。國外研究也證實，咸味和口渴會讓人更愿意點飲料。

網(wǎng)友：恍然大悟

家中常見調(diào)味品含鈉量

家用調(diào)味品含鈉究竟是多少，以下請大家參考：

? 1克雞精含鈉200毫克 ≈ 0.5克鹽

? 薄鹽雞精1克含鈉160毫克 ≈ 0.4克鹽

? 15克蠔油含鈉678毫克 ≈ 1.7克鹽

? 15克蒸魚豉油含鈉1091毫克 ≈ 2.8克鹽

最后溫馨提醒

在外用餐時

口渴常源于菜肴“隱形高鈉”

而非味精

餐廳為提味會疊加鹽、醬油、

蠔油等多種高鈉調(diào)料

總鹽分易超標(biāo)

建議外出就餐時，主動要求少鹽

并注意多喝白水解渴

↘來源：新聞坊