春分已至,多吃這五樣“春菜”,遵循老傳統(tǒng),安康度過春天!附菜譜

今天就是春分啦， 《春秋繁露》說：“ 春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。 ”

春分，重在一個(gè)平字：一是晝夜平分，白天黑夜各占12小時(shí)；二是平分春季，正是春氣最平衡的時(shí)候。

古人稱之為 ——“陰陽相半，寒暑均平”從這一天開始，陽氣會(huì)越來越旺，白晝漸長，直到夏至。

另外，很多人不知道 ——春分，不只是一個(gè)節(jié)氣，更是一個(gè)身體 “調(diào)平衡”的黃金窗口期。

尤其在飲食方面，要遵循飲食平衡的理念，古人講究“不時(shí)，不食”，意思是吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)。

春天長出什么，咱們就吃什么。這時(shí)節(jié)，鮮嫩的香椿、水靈的薺菜，還有蠶豆、菠菜、莧菜、馬齒莧等，都是春天送來的最好禮物，清鮮又養(yǎng)人。

我今天也特別整理了一些當(dāng)季菜譜，一起往下看看吧~

?吃薺菜

薺菜，春菜里的鮮味代表，沒有苦味和澀味，清新之氣滿溢。

三月是它的最佳賞味期，口感最鮮嫩，被譽(yù)為“春天第一鮮野菜”。

小小的薺菜不但好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高。

大文學(xué)家蘇軾對(duì)它也是情有獨(dú)鐘，美其名曰“天然美珍”，并贊美它“雖不甘于五味，而有格外之美”。

薺菜豆腐湯

主食材：嫩豆腐、平菇、馬蹄、薺菜

調(diào)味料：松茸調(diào)味料

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薺菜香菇餃

主食材：面粉、薺菜、香菇、油豆腐、芋頭

調(diào)味料：松茸調(diào)味料、豆瓣醬、胡椒粉、一品鮮

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?吃莧菜

莧菜是春菜的代表，也被稱為“長壽菜”，富含膳食纖維，還有易被人體吸收的鈣質(zhì)，花青素。

炒熟后呈漂亮的紅色湯汁，用它泡飯吃，別有一番風(fēng)味。

莧菜小炒

主食材：莧菜、絲瓜、猴頭菇

調(diào)味料：松茸調(diào)味料

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莧菜薄餅

主食材：莧菜、面粉、白芝麻

調(diào)味料：松茸調(diào)味料、玉米油

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?吃菠菜

菠菜一年四季都有，但以春天上市的這一波最為鮮嫩，有蔬菜之王的美名。

菠菜性甘涼，可防春燥，春天吃它益處多多。

菠菜拌蘑菇

主食材：菠菜、平菇、豆芽

調(diào)味料：松茸一品鮮、松茸調(diào)味料、

松茸油醋汁、紅油辣椒

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果仁菠菜

主食材：菠菜、花生

調(diào)味料：松茸油醋汁、松茸調(diào)味料、松茸一品鮮

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?吃香椿

香椿芽是春季的時(shí)令菜，又被稱為“樹上蔬菜”。

春天是生發(fā)的季節(jié)，香椿芽富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素，維生素，還能幫助咱們的身體生發(fā)陽氣。

油炸香椿芽

主食材：香椿芽、面粉

調(diào)味料：松茸調(diào)味料

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香椿拌豆腐

主食材：香椿芽、豆腐

調(diào)味料：松茸調(diào)味料、腰果醬、紅油辣椒、一品鮮

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?吃蠶豆

古語有云“吃豆勝過肉”，《中國膳食指南》2016版也指出，中老年人要每天吃大豆及豆制品，可增強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入量。

蠶豆最嫩的時(shí)節(jié)，便是春天。所以，這一口鮮嫩，更是每個(gè)春天都不會(huì)錯(cuò)過的。

豌豆炒蠶豆山藥

主食材：豌豆、蠶豆、山藥

調(diào)味料：松茸調(diào)味料

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蠶豆腰果泥

主食材：油豆腐、蠶豆、腰果、杏仁片

調(diào)味料：松茸調(diào)味料、橄欖油、黑胡椒

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春天已過半了，今年花開得早、木氣旺，加上明天就是周末了，也建議大家可以多去花叢中待一待， 感受一下春天的地氣哦~

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