調理肉風波后，海底撈卷入“前員工吐槽事件”

近日，多家媒體報道海底撈前員工因吐槽老東家管理問題引發公眾熱議。
據新黃河等媒體報道，28歲的海底撈前員工小王今年1月發微博吐槽老東家海底撈的工作制度，讓她沒想到的是，海底撈總部所在地四川簡陽市公安局經偵大隊民警上個月底與她聯系，要求她前往簡陽配合制作筆錄，但未說明配合調查事項。
據了解，小王曾在海底撈深圳區域某分店、菲律賓區域分店當過服務員和大堂經理，因難以接受海底撈的企業文化和管理制度，去年7月主動辭職。離職后，小王在微博發布多條消息回憶在海底撈打工經歷，吐槽公司對待員工管理苛刻等問題。
媒體報道顯示，小王出示的一段視頻中，一名身穿海底撈制服的女服務員一邊數數，一邊反復深蹲。聊天記錄顯示，其因遲到被罰深蹲20次。另一張聊天截圖顯示，因在顧客面前打哈欠，不注意形象，一名員工被要求抄寫20遍“我要隨時保持狀態”。

此外，小王發過的微博中還有其他關于海底撈管理制度的描述，如“我們有很多規定不合理，比如顧客要自己加水的話，這個服務員會被處罰，沒有微笑也會被罰”“上廁所上了16分鐘，被開會批評”等。
對于小王吐槽海底撈管理問題后接到四川民警電話一事，有媒體致電四川簡陽警方、海底撈公司咨詢，都沒有獲得回應。
據了解，海底撈是國內最大的中高端火鍋連鎖品牌，企業全名四川海底撈餐飲股份有限公司，2001年成立，2018年在港交所上市，實際控制人是品牌創始人張勇。截至去年6月底，海底撈在全國擁有1322家自營餐廳和41家加盟餐廳。
在這起前員工吐槽事件被曝光前不久，海底撈曾因銷售調理肉問題引發爭議。
據了解，所謂“調理肉”也叫調制肉制品，是指以畜、禽產品為主要原料，經原輔料預處理、調制加工、冷卻或凍結、包裝而成的需冷藏或冷凍貯存、運輸的非即食肉制品。
據荔枝新聞報道，海底撈火鍋南京凱瑟琳廣場店的“滑牛肉”菜品為調理肉，該門店員工對記者表示，這款肉并不是純牛肉，里面加入了蛋清、紅油、芝麻等其他食材，由物流統一配送，并拒絕向記者展示外包裝。
荔枝新聞記者在采訪中發現，在小程序點餐頁面，該菜品并沒有標明是調制肉制品，也沒有對配料信息進行公開。與此同時，還有多個自媒體博主發布的探店視頻中也提及了海底撈銷售調理肉未做出明確標識的問題，海底撈目前并未就此消費者關注的問題做出回應。
從經營情況看，海底撈此前披露的信息顯示，公司2024年實現營業收入427.5億元，同比增長3.14%；歸母凈利潤47.08億元，同比增長4.65%。2025年上半年，公司實現收入207.03億元，同比下降3.66%；股東應占溢利17.59億元，同比下降13.72%，主要業績指標出現雙雙下滑。

（本文綜合自新黃河、荔枝新聞等）