春天在哪里？① 在希望的田野里！

春風拂過都梁大地，喚醒淮河兩岸生機，也鋪展盱眙春日新卷。為捕捉城市蓬勃脈動，定格春日里的鮮活圖景，“盱眙發布”今日起推出系列報道《春天在哪里？》，走進田間地頭、產業一線、山水景區，探尋盱眙春天的萬千模樣，記錄城市生長的力量。

春在盱眙

春回大地，萬物復蘇

在盱眙，春天的到來

不僅是楊柳吐綠、杏花春雨

更意味著田野間蝦農忙碌的身影

和一籠籠鮮活出水的小龍蝦

隨著龍蝦“二次創業”的深入推進

從蝦苗育種到精深加工

從養殖模式創新到消費場景拓展

一幅產業高質量發展的嶄新畫卷

正在這片希望的田野上徐徐展開

一粒“金種子”的春天

科技育苗賦能產業根基

在黃花塘鎮蘆溝社區的稻蝦田邊，蝦農盧勇正穿著皮叉褲在塘口起籠。一籠籠通體紅亮、活蹦亂跳的小龍蝦并非普通的夏蝦，而是專供春季市場的優質產品。

“你看這個蝦，規格都在八九錢，現在市場上能賣到八九十塊錢一斤！”盧勇捧起剛出水的龍蝦欣喜地說，“擱十年前，這個季節想都不敢想。現在不一樣了，我們有了‘盱眙1號’這個‘產業芯片’。”盧勇口中的“盱眙1號”，是由省淡水水產研究所與盱眙龍蝦產業集團歷經12年、六代選育而成的全國首個小龍蝦新品種。該品種生長速度快、抗病力強，被譽為盱眙龍蝦產業的“芯片”。

在馬壩鎮省級龍蝦全產業鏈標準化示范基地的育苗大棚內，剛剛孵化的“盱眙1號”水花苗肉眼幾乎難以辨認。這里不僅是盱眙的種苗基地，更是一個“空中指揮部”。今年初，首批60萬尾“盱眙1號”水花苗從這里“打飛的”前往海南，利用南方溫暖氣候進行反季節養殖。如今，這批“飛地龍蝦”已滿載而歸，銷往全國各地。

從“一季蝦”到“四季有蝦”，從“靠天吃飯”到“科學養殖”，盱眙正加快種苗繁育體系建設。今年計劃新建8個、總面積5萬平方米的工廠化繁育基地，年產蝦苗目標達3億尾，讓“盱眙1號”不僅在本地安家，更通過南北協作將希望的種子撒向更廣闊的天地。

一座“超級工廠”的春天

精深加工補齊二產短板

如果說田野是產業的根基，那么工廠就是產業的“放大器”。在盱眙食品產業園區，備受矚目的“龍蝦超級工廠”正拔地而起。

根據最新工程進度，今年6.5萬平方米的二期廠房將建成投用，三期8萬平方米的主體也將竣工。過去提到盱眙龍蝦，人們更多想到的是餐飲和養殖；而在這里，盱眙龍蝦在精深加工領域的“智造”力量正在顯現。

這座超級工廠將吸引超過10家精深加工及預制菜企業入駐，未來將產出調味龍蝦、蝦醬、蝦酥，以及與江南大學聯合研發的龍蝦碗面、冷吃蝦等休閑食品。項目全部建成后，年加工能力將力爭突破5萬噸，真正補齊二產短板，推動盱眙龍蝦從“產得好”向“造得出、賣得遠”轉變。

一桌“新口味”的春天

餐飲創新拓展消費場景

產業的發展，最終要落到百姓的舌尖和笑容里。在盱眙“尅街”，各家龍蝦店內人頭攢動、熱鬧非凡。餐桌上不僅有經典的十三香口味，還有年輕人喜愛的芝士焗龍蝦、清爽解膩的泡菜龍蝦，以及冰鎮糟鹵龍蝦，今年的龍蝦口味可謂“卷”出了新高度。

“我們現在不僅要做好味道，還要做‘場景’。”龍蝦餐飲店負責人介紹，“去年借助‘蘇超’體育賽事的東風，很多球迷看完球賽直接來尅街吃夜宵，把體育的激情和龍蝦的鮮香融合在一起。今年我們還開發了適合外賣、露營的龍蝦套餐，讓盱眙龍蝦隨時隨地都能吃起來。”就在前不久的上海“華食展”上，盱眙龍蝦作為地標性產品驚艷亮相，216平方米的核心展區在三天內吸引了數千家采購商前來洽談合作。從線下門店到線上直播，從縣域小吃到飄香全球20余國的美食IP，盱眙龍蝦的春天正紅紅火火地走出國門。

從希望的田野到智能的工廠，從創新的餐桌到廣闊的市場，盱眙龍蝦“二次創業”的征程中，每一尾蝦苗都孕育著增收的夢想，每一座工廠都轟鳴著發展的強音，每一道菜肴都洋溢著百姓的幸福。春天，就在蝦農數著鈔票的笑容里，就在“盱眙1號”游向全國的軌跡里，就在盱眙龍蝦產業高質量發展的火熱實踐里。

融媒體記者:陳君 萬雨凡 趙婉欣

融媒體編輯:冉冉

責任編輯:丁文

審核:王禮富

復審:王金波

終審:賈戰軍