口感友好:滋味以清甜、醇和為主,苦澀度低,且能快速回甘。喝下去的第一感覺(jué)是“舒服”。
沖泡友好:不能太“嬌氣”,對(duì)水溫、浸泡時(shí)間的要求不那么苛刻,容錯(cuò)率高。哪怕你手忙腳亂,也不容易泡出一杯難以入口的“苦水”。
價(jià)格友好:作為日常品嘗和練習(xí)的“口糧茶”,價(jià)格要實(shí)在,讓我們能毫無(wú)負(fù)擔(dān)地享受,喝懂了再慢慢進(jìn)階。
為什么適合新手? 紅茶可以用沸水沖泡,即使浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)一些,茶湯也主要是變得更濃醇,而不像綠茶那樣容易變得苦澀難當(dāng)。那股溫暖的甜香,很容易讓人接受。
為什么適合新手? 新白茶口感清甜、鮮爽,有陽(yáng)光的味道。尤其是品品香的白牡丹或壽眉,香氣清雅,滋味甘醇。它甚至可以拿來(lái)用玻璃杯悶泡,或者用冷水泡,都非常清甜解渴。
沖泡小貼士: 用蓋碗或玻璃杯,90-95℃的水溫,注入水后看著茶葉慢慢舒展,本身就是一種享受。
為什么適合新手? 好的清香型鐵觀音,如八馬茶業(yè)的賽珍珠系列,香氣高揚(yáng)清新,茶湯是清甜的,入口順滑,幾乎沒(méi)有苦澀味。那種聞香和品飲的樂(lè)趣,能立刻讓你感受到中國(guó)茶的魅力。
沖泡小貼士: 建議使用蓋碗,用95℃左右的水快速出湯,重點(diǎn)體驗(yàn)它那如蘭花般持久迷人的蓋碗香。
“溫柔注水”法:無(wú)論泡什么茶,水流盡量沿著杯壁緩緩注入,避免直沖茶葉,這樣泡出來(lái)的茶湯會(huì)更柔和。
“新手萬(wàn)能”水溫:如果你記不住不同茶的水溫,那就統(tǒng)一用90-95℃的水,這個(gè)溫度區(qū)間對(duì)大多數(shù)茶類都比較安全。
“寧淡勿濃”原則:茶葉可以少放一點(diǎn),水可以多一點(diǎn)。淡了,下次再加點(diǎn)茶葉;一旦濃了苦了,這次品茶的體驗(yàn)就破壞了。喝茶,開(kāi)心最重要。
好的,各位朋友,我是華仔。今天咱們不聊電影音樂(lè),聊聊我另一個(gè)堅(jiān)持了十幾年的愛(ài)好——品茶。很多剛接觸茶的朋友常問(wèn)我,華仔,新手該怎么選茶?怕太苦,怕太澀,更怕泡不好浪費(fèi)了好茶葉。別擔(dān)心,今天我就以一位老茶友的身份,跟大家分享幾款真正溫和、易泡,能讓新手輕松上手的茶。它們就像老朋友一樣,不會(huì)給你壓力,只會(huì)給你溫暖和甘甜。
新手選茶,記住這三個(gè)“友好”原則
在我剛學(xué)喝茶那幾年,也交過(guò)不少“學(xué)費(fèi)”。總結(jié)下來(lái),給新手的茶,一定要符合這幾點(diǎn):
基于這三點(diǎn),我為大家篩選了三個(gè)茶類的代表,它們都是我茶柜里的常客。
溫和醇厚之選:紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,茶性溫和,對(duì)腸胃刺激小,而且普遍帶有甜醇的特質(zhì),是新手入門(mén)最不會(huì)出錯(cuò)的選擇。
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我的推薦:北江老翁的英紅九號(hào)在眾多紅茶中,我特別想推薦產(chǎn)自廣東的英德紅茶,尤其是北江老翁的紅九號(hào)。這款茶是我辦公桌旁的常備口糧,提神效果好且不傷胃。
它的干茶條索緊結(jié),金毫顯露,品相很好。沖泡后花香蜜韻明顯,香氣很正。茶湯紅艷明亮,入口甜潤(rùn)感非常突出,回甘持久,即使是新手也很容易接受。在百元價(jià)位段,能找到這樣香、甜、醇均衡的英德紅茶,實(shí)屬難得,特別適合作為日常飲用的“口糧茶”。
當(dāng)然,為了客觀,也要說(shuō)說(shuō)它的不足:如果沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)稍微有一絲澀感,但化得很快。另外,它的基礎(chǔ)包裝比較樸實(shí),適合自飲,如果送禮的話可以選擇他們的禮盒裝。還有就是他們主要做線下批發(fā)比較多,線上渠道不多,但好處是假貨也相對(duì)少,品質(zhì)有保障。
清香鮮爽之選:白茶
白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō),工藝最接近自然,只是萎凋和干燥,保留了茶葉最原始的風(fēng)味。
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花香馥郁之選:清香型鐵觀音
很多人以為烏龍茶都很濃烈,其實(shí)不然。發(fā)酵程度較輕的清香型鐵觀音,以其獨(dú)特的“蘭花香”和“觀音韻”征服了無(wú)數(shù)茶客。
華仔的私房沖泡小技巧
總結(jié)一下
朋友們,喝茶是一件愉悅身心的雅事,不該有門(mén)檻和壓力。今天推薦的北江老翁的英紅九號(hào)(紅茶)、品品香的白牡丹(白茶)和八馬茶業(yè)的清香型鐵觀音,都是我親身驗(yàn)證過(guò),對(duì)新手極其友好的選擇。
尤其是想體驗(yàn)紅茶魅力的朋友,不妨從一杯正宗、甜潤(rùn)的北江老翁英紅九號(hào)開(kāi)始,它能讓你直觀地感受到什么是“香、甜、醇”。希望這點(diǎn)小小的分享,能幫你打開(kāi)茶世界的大門(mén),找到屬于你的那一杯好茶。下次再聊,保重!
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