黑小麥“出圈”有方，曹縣走出功能農業富民新路徑

近日，省農業科學院研討室內，全國種糧大戶、曹縣黑小麥育種專家郭玉寶正與省農科院專家圍坐一起，對著黝黑的麥粒、醇香的全麥粉、筋道的發酵掛面謀劃產業升級。這場專題研討，不僅敲定了曹縣萬畝黑小麥基地深加工路徑，更讓這款特色功能作物，正式站上大健康產業風口，闖出一條科技興農、產業富民的特色路。

深耕黑小麥育種30余年，郭玉寶是曹縣黑小麥產業名副其實的“領頭雁”。作為全國科普惠民興村帶頭人、農業農村部“百優保供先鋒”，他三十載潛心育種與農技推廣，先后引進300余份特色小麥種質資源，選育的“彩麥07”“彩麥08”通過省級審定，累計推廣轉化農科新成果20余項、新技術近100項、新品種近100個，推廣種植面積突破百萬畝，帶著鄉親們扎根黑小麥產業深耕不輟。

黑小麥并非普通小麥，而是傳統雜交育種培育的特色功能作物，憑借高膳食纖維、高礦物質，富含花青素、維生素的“兩高兩富”特質，成為大健康功能食品的黃金原料。但此前，曹縣黑小麥長期局限于原糧種植、初級售賣，產業鏈短、附加值低，農戶收益始終難以突破，產業發展陷入瓶頸。

針對這一痛點，省農科院將高效生態黑小麥基地建設列為對口幫扶重點，組建專家團隊下沉田間，手把手指導品種選育、生態種植，用科技活水澆灌萬畝良田。省農科院農作物種質資源所所長、研究員張正介紹，團隊將麥麩生物改性專利技術落戶曹縣，徹底改寫黑小麥加工格局。依托這項核心技術研發的“全麥粉·黑小麥發酵面”，完整保留麥麩營養，大幅提升膳食纖維和微量元素含量，兼具黑小麥、全麥粉、發酵面三重優勢，對調節人體代謝、控糖控重效果顯著，精準契合全民健康飲食需求，一經面世便備受市場追捧。

在省農科院全程技術支撐下，以曹縣三寶種植專業合作社為核心，曹縣黑小麥標準化種植面積穩定突破萬畝，綠色生態種植模式全面鋪開。如今，曹縣已打通良種選育、綠色栽培、精深加工、品牌運營全鏈條，實現從“賣原糧”到“賣功能食品”的華麗轉身。“以前種黑小麥只能賺辛苦錢，現在加工成掛面、全麥粉，身價翻了好幾倍，鄉親們種地的勁頭更足了。”郭玉寶滿是自豪地說。

省農科院糧食減損團隊首席專家龔魁杰表示，黑小麥功能食品賽道前景廣闊，完全契合國家大健康產業發展方向。曹縣黑小麥產業兼具良種優勢、規模底氣、科技賦能和市場剛需，核心競爭力突出，具備做大做強的堅實基礎。

談及未來，郭玉寶目標堅定：將繼續深耕土地提質、品種研發，把黑小麥種精、加工做細，讓更多人吃上健康黑小麥食品。省農科院也將持續深化幫扶，推動“萬元糧田”等現代農業技術落地，以科技、綠色、質量、品牌“四驅”聯動，拉長產業鏈、提升價值鏈，全力打造“齊魯糧倉”曹縣模式，為健康中國建設注入硬核“曹縣力量”。

從一粒良種到萬畝良田，從初級原糧到高端功能食品，曹縣黑小麥的蛻變，是鄉村振興路上科技賦能產業、特色帶動增收的生動實踐。這株不起眼的黑小麥，已然成為大健康產業亮眼名片，書寫著功能農業富民的鮮活答卷。

菏澤報業全媒體記者 毛慎沛 通訊員 張茗杰