我從未見過如此“ 瀟灑 ”的老板。
正月十六了,整條街的店鋪都開門了,他家的店還是大門緊閉。
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我走上前去,想看看有沒有類似的放假通知,告訴大家幾號開門。
果不其然,沒有。
我之所以說果不其然,是因為我預料到了這一天。
按道理講,我一個全國頂尖胸部專科醫院(俗稱“全頂專”)的醫生,沒道理去留意一個燒餅店的老板。
但我就是很想關注他。
用霸道總裁的話說,就是“女人,你引起了我的注意。”
這老板不善言辭,不善言辭到什么程度呢?就是客人們來了,說要個梅干菜燒餅,他連“ 嗯 ”都懶得“ 嗯 ”一下。
最多點個頭。
有時候他甚至會趕顧客走,“前面還有好幾個,要不你別等了。”
真的,我沒見過這樣的老板,把生意往外面趕的。
老板經常戴個鴨舌帽,嘴上戴個口罩,只露出一雙眼睛。眼睛里沒神,他好像把自己當成了一臺做燒餅的機器人。
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他對生活不滿,我能看出來。
就像當初我規培的時候,在ICU輪轉,早上護士給我20個血氣讓我在血氣機上做血氣一樣,機械、乏味、無聊。
生活不該是這樣。
但你是老板啊喂!你是做燒餅的老板啊!
你天天拽的跟個啥似的,不怕顧客不來么,不怕沒生意么???
真不怕。
媽的,啥時候來,我都得排隊。
為啥?
他奶奶的太好吃了。
這是我這輩子吃過最好吃的縉云燒餅。
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剛烤出來的燒餅,香氣四散而出,飄滿了整個街道,這是老板無形的廣告。
我也是聞到這高溫烘烤出的麥香混合著梅干菜、肉香、蔥香,買了一個梅干菜瘦肉燒餅的。
9塊錢。
整個燒餅上面是烤的剛剛好的金黃色的,多一分 就ou掉了 ,少一分就沒烤熟。
咬一口下去。
上天哦,Heaven!!!
太他媽的Crispy了,用我們中國話說是嘎嘣脆。
進入到你口腔里,你會覺得這脆不是那種干巴巴的脆,內里的梅干菜肉餡的濕潤不會讓你覺得口干。
咀嚼一番,每一顆梅干菜、小麥、芝麻、瘦肉,都在刺激你的味蕾。
這一口沒吃完,你就忍不住吃下一口。
不一會,一張餅就吃完了。
我終于理解了老板的任性,這狹小的店鋪,兩平米不到的空間,藏著的是一個“縉云燒餅仙人”。
評分3.6,剛好是大眾點評頂級美味的分數。
有一天早上,我忍不住又來到店門口,老板剛開門,我估計是第一個顧客。我終于忍不住想跟這個神秘的男人聊一聊。
“老板,你家的燒餅太好吃了,上次我在隔壁也買了個燒餅,軟踏踏的,一點都不好吃,跟你的差遠了。”
我沒撒謊,另一條馬路上的早餐店,除了豆漿、油條、糍粑,也售賣燒餅,但太難吃了。
果然,千穿萬穿,馬屁不穿。
老板笑了。
我第一看老板笑,擊碎了我對他的刻板印象,還挺憨厚老實一男人。
我忍不住跟他攀談起來。
“你一天能賣個兩三百張吧?”
“差不多吧。”
“前兩天看你店門關了,回老家了?”老板又關店了,照例沒有貼告示,想關就關,要關得漂亮。
“是的,家里有點事。”
我看老板惜字如金,也不愿再過多攀談。但我還是忍不住對這個一個小店鋪的男人好奇不已。
現在刷視頻經常能看到勇哥說餐飲,什么奶茶店沒生意了,什么寶媽2個月虧60萬了,勇哥給他們出謀劃策。
要我說,哪那么多道道,大道至簡。當你的燒餅好吃到一定程度,就無所謂什么亂七八糟的東西了。
甚至你不搭理顧客,甚至你經常關門,甚至你嫌人太多不讓顧客排隊,都不影響你生意興隆。
一個9塊錢的燒餅,就那么一小坨面,一點梅干菜,一口肉。一天至少幾百個。店鋪租金這么小不會很高。老板一個人沒有人力成本。
辛苦肯定是辛苦的,但一個月幾萬塊錢肯定有的。
我想好了,我要是因為啥特殊原因干不了醫生了,我就去拜老板為師,去賣縉云燒餅。
體力活,不用動腦子,舒服。干累了,就出去玩會,想關門就關門,無所叼謂。
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東拉西扯的小散文
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