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北宋的淮安,曾叫楚州,作為貫通南北的漕運中樞,楚州城外檣櫓如林、帆影連云,這里曾創(chuàng)下全國商稅第四的盛況,更以“淮水東南第一州”的美譽名動天下。今天,就讓我們跟隨北宋詩人徐積的《高樓春》,穿越千年煙雨,共赴一場盛滿宋代風(fēng)情的淮揚盛宴,在觥籌交錯間,尋味歷史深處的風(fēng)雅與繁華。
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北宋的楚州,茶樓酒肆比鄰而設(shè),糧行布店鱗次櫛比。遠遠望去,一座酒樓格外醒目。門前,風(fēng)姿翩翩的老板身著儒衫,就像昔日的司馬相如,溫潤如玉,含笑迎客。幾根長竹竿挑出酒幌,上書“何家酒樓”與“酒味如醍醐”,引得行人駐足仰望。
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入席而坐,春意正濃。黃金酒壺盛滿瓊漿玉液,椒漿入喉,醇厚回甘。餐桌之上,珍饈羅列:鮮嫩的江筍脆爽清甜,堆疊如碧玉小山;肥美的淮魚鮮香四溢,滑嫩若凝脂。赤玉般的櫻桃晶瑩飽滿,紫黑的梅子酸甜生津,盡顯宋人飲食之精致。
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絲竹與金石之樂裊裊回蕩,酒至微醺,有客人舉杯與珊瑚干杯,笑聲朗朗。倚欄向樓下望去,是一片繁華的楚州街景,商販吆喝,孩童嬉戲,煙火氣中透著勃勃生機。而樓上清風(fēng)拂面,恍若仙境。
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夜色漸深,紅燭輕搖,柔和的燭光為酒樓披上一層暖色的紗衣。何家主人體貼落下羅幕,擋住微涼夜風(fēng),盛情邀客留宿。這座酒樓,因美酒珍饈聞名,因風(fēng)雅氛圍醉人,更因主人如玉的品格令人賓至如歸,成為楚州城最令人流連的所在。
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“山陽有客似相如,身著儒衣當(dāng)酒壚。塵埃市井不到處,煙霞往往生衣裾。一竿橫掛數(shù)幅帛,題云酒味如醍醐。三月高樓滿春色,椒漿瓊液盈金壺。盤羅江筍烹淮魚,櫻實赤玉梅紺膚。彈絲敲金半空里,醉揮玉爵撞珊瑚。憑闌直下是煙火,坐上清風(fēng)凌太虛。夜深正然紅蠟燭,羅幕遮風(fēng)留客宿。是人俱愛何家樓,自是何君德如玉”。千年后的今天,我們?nèi)阅茉凇陡邩谴骸返脑娫~中,觸摸這場楚州宴席的溫度。它不僅是一場舌尖上的盛宴,更是一次跨越時空的文化邀約。當(dāng)我們以現(xiàn)代視角回望宋代飲食美學(xué),我們便能清晰地感受淮揚菜深厚的文化底蘊和獨特的韻味。
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