誰說米其林不能配白酒？

文丨邵 思，出品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）

中國白酒怎么走上全世界的餐桌，五糧液，過去一年的破局嘗試很巧妙。

它不是教大家“怎么喝中國白酒”，而是，讓全世界的星級主廚們主動探索，“這款酒能給自己的餐桌帶來什么？”

2025年7月 倫敦 五糧液×米其林指南高端私宴

2025年7月，在一場在倫敦的高端私宴上，代表了本地餐飲界最高水準的頂級主廚，Alex Dilling和James Knappett，兩位米其林星廚，聯(lián)袂打造了五道創(chuàng)意的餐酒融合菜。

前菜扇貝，用第七代五糧液提鮮。主菜的谷飼雞，則用經典五糧液·10搭配，餐后甜品，則用酒香平衡巧克力甜膩，所有菜品獲得在場主廚的一致認可，也驚艷了當晚所有食客的味蕾。

這種“風味解構式”搭配新邏輯，首次系統(tǒng)性地驗證了中國白酒五糧液與英式料理的適配性。

2025年7月 倫敦 五糧液×米其林指南高端私宴

“相較于搭配更傳統(tǒng)的葡萄酒，用五糧液入菜和配餐，是一種相當不尋常的搭配。這個過程真的很有趣，很讓人興奮。”

在兩位主廚看來，五糧液的糧香，能放大食材本味，窖香則賦予菜品神秘的東方氣質，為英式料理提供一種新的味覺維度。

這次餐桌，是五糧液與米其林指南2024年9月締結行業(yè)唯一全球合作伙伴關系后，點亮全球超過18個城市星光的一個縮影。

整個2025年，從中國澳門、巴黎、倫敦，到東京、舊金山、休斯頓，五糧液探索了一場從“文化輸出”到“價值共建”的世界風味之旅。

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以米其林指南為支點，讓全世界看見

在國際餐飲的價值金字塔，米其林指南一直定義著“卓越”的內蘊。在這個切口，五糧液不是直白地植入，而是創(chuàng)新地做了一場場關于風味的深度對話，打破了中國“烈酒”的出現(xiàn)方式。

2025年美國休斯頓米其林指南發(fā)布慶典

“五糧液的香氣層次非常豐富，入口綿甜，余韻干凈而持久”，在品鑒經典五糧液·10后，美國休斯頓米其林餐廳The Jerk Shack主廚Nicola Blaque說，“其釀造工藝所呈現(xiàn)的復雜度令人驚嘆?！?/p>

在倫敦站，五糧液·紫氣東來與龍蝦尾搭配，“為海鮮提鮮，又不奪其本味”。在巴黎，主廚Stéphanie Le Quellec用52度經典五糧液·10搭配“炙烤”龍蝦，讓法餐經典技法里有了東方美酒的芬芳。

在米其林餐桌，星廚們用五糧液做創(chuàng)新菜嘗試，核心是，讓產品回歸風味。

借助星廚們的創(chuàng)意，五糧液，讓全世界的美食愛好者直接用味蕾去品嘗千年工藝。東京米其林三星廚師川島宇，就把五糧液稱為“日本廣受歡迎的中國白酒代表”。法式餐廳摩諾利斯主廚石井剛，則在品鑒后，強烈表達了與五糧液一起創(chuàng)新的合作意愿。

當世界上更多的米其林星廚，主動將五糧液放入自己的創(chuàng)新廚房，潛移默化地讓五糧液從一個源自中國的白酒符號，變成一個全球高端餐飲的風味詞，從而，讓中國白酒在世界頂級烹飪界，獲得與干邑、威士忌們一樣的創(chuàng)造性地位。

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構建“大酒家+潮飲店”的立體體驗場

如果說，與米其林指南合作是“向上突破”，五糧液同步布局的線下場，更像“向下扎根”，讓五糧液實現(xiàn)從鑒賞到日常、從經典到潮流的場景全覆蓋。

在新加坡中心美食集中地Bugis，2025年開業(yè)的五糧液大酒家，成為五糧液海外市場又一個固定的文化體驗與風味融合陣地。在這里，“鮮、嫩、爽、滑”的粵菜風味與五糧液醇厚馥郁的酒香巧妙結合，每一天為全球食客打造極致味蕾盛宴。

新加坡五糧液大酒家

在“長江首城”宜賓和杭州西子湖畔，五糧·炙造新潮體驗店、五糧炙造·西湖潮飲店也在2025年先后開業(yè)，這2家店，瞄準更年輕、更日常的消費場景，以“微醺”調性，設計了一系列跨界創(chuàng)新的飲品和潮流、時尚體驗，更推出五糧液限定飲品和冰淇淋等。

在市場觀察者看來，五糧液大酒家+五糧·炙造潮飲店兩個業(yè)態(tài)，形成戰(zhàn)略互補：前者，承載深度文化體驗與高端宴飲，鞏固品牌的價值高度；后者，則用更輕松、創(chuàng)新的形式，降低嘗試門檻，為五糧液疊加潮流活力，捕獲新一代消費者。

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從品鑒體驗到文化認同

一般來說，中國品牌國際化的深層挑戰(zhàn)在于，讓異域文化的消費者建立持續(xù)的價值認同，養(yǎng)成日常消費習慣。

五糧液在2025年的出海探索，就摸索了一個精心設計的體驗鏈路，去構建“品鑒體驗→文化認知→消費轉化”的閉環(huán)。

首先，創(chuàng)造一個精心設計的首次接觸。

2025年10月的休斯頓米其林指南發(fā)布慶典上，五糧液冰淇淋與“五谷羅尼”雞尾酒的品鑒，讓當?shù)叵M者理解了白酒風味的多樣性。

在參與“五谷密碼”互動后，本地媒體Afrouses TV Radio的評價是：“通過這樣的互動，我不僅更直觀地理解了五糧液的原料構成，也對中國白酒的釀造哲學有了更深的認識?！?/p>

隨后，通過深度場景推動認知深化。

2025年12月 新加坡五糧液×米其林指南高端私宴

去年12月的新加坡高端私宴上，Seroja與Thevar的兩位主廚巧妙結合南洋飲食文化，與五糧液實現(xiàn)精準風味呼應，聯(lián)袂設計了一個融合菜單。Seroja主廚Kevin Wong認為：“起初，我覺得它很獨特，但它又非常順滑，帶有花香，實際上，還有很多熱帶風味的暗示。”客座餐廳Thevar主廚Mano Thevar更直言：“白酒與我們的食物融合得非常好——它甚至比許多歐洲烈酒更出色?！?/p>

當中國味道以豐富多樣的形式融入全球料理，讓消費者有深入探索和了解的欲望。最終，都會導向消費認同與情感的共鳴。

東京米其林指南發(fā)布慶典活動后，目黑區(qū)青葉臺餐廳的大土橋真也對“五谷羅尼”贊不絕口。港式料理鴻禧料理長覃志光，則有了親赴五糧液酒廠溯源的想法。

體驗閉環(huán)的價值在于，讓海外餐系的頂級主廚和消費者，從被動接收者，變?yōu)橹鲃犹剿髡吆蛡鞑フ摺?/strong>

當越來越多的海外名家主廚們，開始探究五糧液與本地食材的結合，當一個食客因一次風味完美平衡的米其林餐配五糧液，而對后者釀造工藝產生興趣，一個中國白酒品牌，便已潛移默化地走入當?shù)氐纳钆c文化語境。

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文化共鳴：激發(fā)對“中國味道”的認同

對自然的敬畏、對時間的尊重和對和諧的追求，五糧液這場全球之旅，更像在進行一種深層的文化共鳴探索。

五糧液“集五糧之精華”的釀造哲學，本質上是一種“和合共生”的東方智慧。當新加坡主廚發(fā)現(xiàn)五糧液能和諧融匯中國、印度、歐洲風味，并稱之為“融合的新定義”時，他認同的，正是這種“和諧”的普世價值。

而五糧液通過國際化餐飲落地表達，也在讓傳統(tǒng)煥發(fā)新生?！敖浀湮寮Z液·10+炙烤龍蝦”背后是中國白酒的佐餐潛力，“五糧液冰淇淋”是風味的親和力，“五谷羅尼”，則證明了其在現(xiàn)代調酒里的兼容性。

東京首家五糧液海外授權體驗餐廳“飄香”（Piao Xiang）主廚井桁良樹認為，五糧液為日本高端餐飲注入了“味覺的新語境”。

對海外消費者，五糧液成為他們理解中國文化和美學的入口。在中國消費者眼里，熟悉的本土品牌，正以新樣貌亮相世界頂級餐桌。

攜手米其林指南，直切全球餐飲價值制高點，重塑品類認知，又通過“大酒家+潮飲店”的立體體驗網絡，實現(xiàn)從高端到日常的多場景滲透。而始終聚焦“風味”與“體驗”，平等共創(chuàng)的方式，則在激發(fā)廣泛的情感共鳴。

顯然，五糧液用“美酒+美食”這種全球文化約定俗成的語言，巧妙地探出了一條有高度、深度與溫度的國際化道路。

當世界各地的米其林星廚，主動用五糧液創(chuàng)作新菜式、進行佐餐配搭，全球城市的年輕人，在潮飲店品嘗“五谷羅尼”，一杯中國白酒，正通過全球化探索，去解鎖世界風味版圖不可或缺的經典坐標。