小時候看春節聯歡晚會,我一直有個疑惑。
因為主持人總會問一句:
“大家吃餃子了嗎?”
這句話讓我非常不解。
那時候的我,一邊和媽媽一起搓湯圓,一邊跟在她身后問:
“媽媽,媽媽,我們為什么不吃餃子?”
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對我來說,春節的味道,從來不是餃子,而是一碗熱騰騰的湯圓。
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黑芝麻餡的,最愛。
春節時候自己包。
平常想吃了,就去七寶老街家,
或者東泰祥。
去寧波玩,特地跑去吃了缸鴨狗的湯圓,還買了速凍的帶回家。具體味道反而記不太清了,去的原因是因為:
“缸鴨狗”這個名字和它的 LOGO,實在太萌了。
北方餃子奇遇記
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至于餃子,也遇到過“驚艷時刻”。
有一次吃到一家餃子,覺得簡直是心里的 Top 1,
直到去了哈爾濱。
那里的餃子,直接刷新了我對餃子的認知:
、連蘸醬都有 8 到 10 種,酸的、辣的、蒜香的、麻醬的……
一口下去,真的是人間美味。
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福字餃子
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還有一次在北京,看到一家餃子館,25—30 個起賣,
當場就愣住了:這得多大的胃,才能吃完一份啊?
北方人的豪爽(褒義),真的體現在方方面面。
還有看到東北人還會做福字水餃,真感覺面點這個行業也是一門藝術,行行業業出狀元。
尊重文化傳承
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這些年,總能看到“餃子和湯圓大戰”。
說實話,北方文化確實更強勢一些,
湯圓在這場“輿論戰”里,處于下風。
甚至很多南方人也忘記自己冬至這些節氣該吃什么了,跟著自媒體博主一起吃餃子。
放在國際環境下更明顯:
大多數外國人,幾乎只知道 dumpling(餃子),
卻很少有人知道 tangyuan(湯圓)。
但始終覺得:
每個地區,傳承自己的文化和美食,本身就是一件很美好的事,真的沒必要爭。
因為真正能觸動人心的,
從來不是“哪種更正宗”,
而是你小時候記住的那種味道。
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那是家的味道,
是春節的溫度,
是很多年后,只要聞到就會瞬間被拉回童年的記憶。
而這些記憶,
后天幾乎無法強行抹去,
也很難被徹底改變。
所以,
餃子也好,湯圓也罷,
它們真正包裹的,
從來不是餡,
而是我們各自的童年與歸屬感。
如果你不希望你的文化消失,
那么請記得身體力行傳承它們。
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