云南
三月春暖，萬物復蘇
鎮雄各類“春菜”陸續上市
勾勒出舌尖上的鎮雄春意
而在眾多“春菜”之中
香椿
始終是鎮雄人心中不可替代的“寵兒”！
今年冬天氣溫偏暖
香椿上市時間也比去年更早
現在，鎮雄各農貿市場、超市已有售賣
小編今天特意去逛了一圈
為大家打探了一下目前的香椿價格
一起來看看！
在新村小區菜市場
不少攤位已經擺上了
一簇簇捆扎整齊的香椿
紫紅油亮的香椿被鮮嫩誘人
看著就讓人食欲大開
目前售價在25至35元一斤
糧食局菜市場的攤位上
香椿成捆堆放，性價比更高
售價為18元/斤
部分超市
也已經上架香椿
碼放整齊、鮮亮誘人
售價為19.9元/斤
目前，香椿正值上市初期
數量較少，價格也相對偏高
但是，與去年同期
50-70元/斤的高價相比
今年的價格已經親民了不少
而且待到后續香椿大量上市后
價格還有進一步下降的空間！
香椿屬于時令性極強的春菜
每年的嘗鮮期大概一個月左右
隨著葉子逐漸長大
香椿便會變老、風味減退
想嘗鮮的老鄉，可以趁早下手
不管是經典的香椿炒臘肉
鮮香的香椿炒雞蛋
還是清爽的涼拌香椿
都是鎮雄人最愛的春日味道
香椿雖然美味
但還需正確食用
記住這三步，暢吃無憂
選嫩芽
優先挑短小紫紅的香椿，長度在10厘米左右最佳，這樣的香椿口感最嫩、營養最高。
必焯水
這一步千萬別省！開水燙10-20秒，有效去除70%以上的亞硝酸鹽，吃起來更安全，而且香椿的香氣來自不溶于水的香精油，焯水后香味絲毫不會減少。
莫貪嘴
香椿雖營養美味，但不宜過量食用，一次食用不超過二兩（約100克），避免加重腸胃負擔，也能減少潛在健康風險。
今年的香椿已陸續上市
價格也比較“友好”
想嘗鮮的老鄉可以“開整”了
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