從“東方樹葉"到“綠色咖啡”，抹茶熱潮持續升溫

在Americano、Caffè Latte、Caffè Mocha、Cappuccino統治的咖啡世界里，一抹東方青翠正悄然完成逆襲。

從傳統茶室的文化符號，到全球社媒KOL手中的爆款“打卡神器”，抹茶早已突破了“茶”的界限，成為時尚、健康、“精致生活”敘事的象征。

2026年，全球抹茶產業正經歷“現象級”格局重塑，產品形態、應用場景、全產業鏈建設呈現持續創新迭代，中國抹茶崛起更為這場綠色風暴增添全新變量。

不止于喝，抹茶的消費形態和場景革命

抹茶在歐美的流行，歷經早期健康飲食“嘗鮮”，到社交媒體驅動，再到極致便捷化與場景的無縫融入。健康焦“綠”促使消費者更關注抹茶的功能性成分，“即飲抹茶”概念興起，加速抹茶從專業茶室走向大眾視野。

在大型連鎖商超及社群如Costco、山姆會員店里，即溶抹茶粉、抹茶膠囊、抹茶能量棒等成為熱銷品類，以抹茶拿鐵和冰抹茶為代表的抹茶即飲飲料尤受歡迎。

此外，無論是作為冰淇淋、甜點的天然著色與調味劑，還是與蛋白粉結合的健身補給，抹茶正以“超級食品原料”的形態，全方位攻占全球消費者的味蕾。

抹茶“夠綠”，易于和潮流、儀式感掛鉤。既滿足年輕消費者對“高顏值”拍照分享的社交需求，在與自律、品質、時尚的敘事捆綁下，已廣泛應用于日化產品中，推動消費者為“精致生活”方式買單。

現如今，抹茶消費客群不僅要健康，更要“懶”得健康，要隨時隨地、毫無門檻地獲取抹茶的能量。

提神醒腦，『綠色咖啡』的治愈系能量

在咖啡消費大國，抹茶因含有豐富的茶氨酸（L-Theanine），能夠與咖啡因（Caffeine）產生協同作用，降低大腦皮質醇，提供“平靜提神”的專注狀態，常被宣傳為“咖啡的綠色替代品”或“新型能量飲料”。

在Reddit的健康論壇、YouTube的博主測評中，大量用戶將抹茶描述為一種更溫和的提神劑，有效避免傳統咖啡帶來血糖的劇烈波動和心慌、手心冒汗等癥狀。

現如今，抹茶拿鐵已成為許多歐美白領提神醒腦的首選。這種“溫和而堅定”的功能屬性，讓抹茶被西方營養學界和健康博主們貼上了“治愈系能量飲品”的標簽，開辟了屬于自己的“綠色賽道”。

傳統意趣與現代審美的跨界聯動

在時尚健康潮流影響下，抹茶的包裝設計已不再是簡單的容器呈現，而是以文化符號與現代潮流的融合實驗展開。化作一張可觸摸的文化名片，一種可以拍照分享的情緒價值。

日本品牌FUJI Matcha以富士山為靈感制成立體禮盒，整體輪廓仿佛富士山雪頂，鮮明的抹茶綠使其在貨架上極具視覺辨識度，突出了抹茶的地域特色和品質故事，提高品牌識別度。

GOKAGO品牌承載“愿來訪者皆受觀音庇護”的溫暖寓意，以當代女性為核心客群，視覺與包裝設計選擇手感細膩的紙材、自然質樸的紋理以及喚起安寧意象的色彩，以“新和風”為基調，打造“現代、溫度、靈性”之間的平衡觸感。

在中國，文化賦能的包裝設計玩出了新高度。起源文化得到深刻植入，如在設計中融入徑山山峰的造型，讓產品成為傳播抹茶起源文化的微型信使；或將傳統非遺文化與國潮相結合，如從“建盞”的“曜變天目”中汲取靈感，讓消費者在飲用抹茶時觸及千年宋韻風華，傳統技藝融入Z世代的心中。

有機抹茶風靡高端消費市場

受全球需求激增和供應緊張影響，抹茶價格持續上揚，特別是高端抹茶（尤其有機抹茶）價格漲幅更為明顯。根據日本市場觀察統計，低端量產級抹茶約為3,000–5,000日元/公斤，中端優質料為6,000–9,000日元/公斤，而高端禮盒或單一產區“茶道級”抹茶超過10,000日元/公斤。

近年來，美國和歐盟市場的有機抹茶需求增長尤為迅猛，對農殘和重金屬的標準把控也更為嚴苛。高端抹茶產品通常通過各國有機認證增強可信度,常見體系包括美國農業部有機認證（USDA Organic）、日本JAS有機認證和歐盟有機標識等。

在日本—歐盟經濟伙伴關系協定（EPA）框架下，日本JAS認證和歐盟有機認證實現了互認，使得在歐盟銷售的日本抹茶常貼有JAS及歐盟有機標志。

此外，一些品牌還會標注“無農藥”“非轉基因”標簽以迎合不同市場的信任需求。

圖文來源：杭州市余杭區人民政府；中國農業品牌研究中心；小紅書；PMI; Coffee Magazine; Toxel；茶博士生物科技有限公司；九宇抹茶；御茶村；霸王茶姬；杭州徑百味抹茶科技有限公司

編輯排版：食土商會茶葉專委會秘書處