隨著氣溫逐漸回暖,濟南市場上的時令春菜供應日益豐富。近日,記者走訪濟南多家大型連鎖商超和社區菜市場發現,從包裝精致的精品春菜,到帶著泥土氣息的本地野菜,各類時令春菜紛紛亮相。今年春菜價格整體走低,吸引了不少市民前來選購。
菜市場里春意濃 本地春菜價格親民
早上八點,記者來到市中區舜玉小區的菜市場。市場里人來人往,蔬菜攤位前綠意盎然,空氣中彌漫著野菜特有的清香。
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“薺菜怎么賣?”“擇好的薺菜每公斤十元,沒擇的每公斤九元,您看要哪種?”攤主李女士一邊收錢一邊給顧客遞袋子。李女士告訴記者,這幾天薺菜賣得特別好,很多顧客一買就是一兩公斤。在不遠處的另一個攤位上,香椿芽被扎成小把,標價40元一公斤。攤主王先生正幫顧客挑選:“這都是今天早上剛到的,回去用開水一焯,不管是炒雞蛋還是拌豆腐都好吃!”一位中年女士挑了兩把,“今年香椿便宜不少,買點回家做炸香椿芽。”
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除了薺菜和香椿,蒲公英、苦菜、白蒿等野菜也成為市場上的“香餑餑”,售價多在每公斤20元左右。一位頭發花白的老大爺在攤位前仔細挑著白蒿,“這個泡水喝清火,以前在農村自己挖自己曬,現在看到就想買點。”他笑著說,每年春天到菜市場買野菜,已經成為他迎接春天的一種習慣。
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走訪中記者發現,社區菜市場的春菜價格整體較為親民,前來購買的市民絡繹不絕。多位攤主表示,今年天氣回暖快,本地春菜上市量充足,價格比往年同期有所下降,市民嘗鮮的成本降低了,買的人自然也就多了。
商超主打小份菜 年輕消費者成購買主力
在濟南的大型商超里,春菜的銷售呈現出另一種景象。
不少超市都專門設置了春菜專區。在濟南一家盒馬鮮生超市,蘆筍頭200克裝售價9.9元,紅香椿被分裝在精致的小盒里,100克標價7.99元。雖然價格比菜市場高出不少,但包裝整潔、規格統一,吸引了許多年輕顧客的目光。
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“我平時不怎么做飯,買這種小包裝的正好,一次吃完不浪費。”正在選購的“90后”市民小劉告訴記者,她今天是專門來買香椿的,“雖然貴點,但這邊處理得干凈,比較方便。”
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在一家銀座超市,時令春菜同樣分裝成小份銷售。香椿芽100克6.98元,薄荷100克6.98元,蘆筍200克8.98元,豌豆尖150克7.58元,面條菜200克6.58元。超市工作人員介紹,春菜上市以來銷量一直不錯,“尤其是年輕人買得多,他們更看重方便和品質。像香椿這種季節性強的蔬菜,雖然價格比普通蔬菜高,但很多年輕人愿意買來嘗鮮。”
專家提醒:春菜雖鮮美 食用需適量
春菜雖好,但并非人人都適合大快朵頤,食用不當可能對健康造成影響。
比如,春筍富含草酸和粗纖維,過量食用容易刺激胃黏膜,引發消化不良、胃腹脹等問題,尤其是老人、兒童以及本身患有胃腸道疾病的人群,更應控制食用量。香椿富含亞硝酸鹽,過量食用可能引發頭暈、乏力等癥狀;蕨菜含有原蕨苷,過量食用可能出現嘴唇發紫、腹痛等癥狀;韭菜中的粗纖維較多,過量食用可能會引起腸胃不適;薺菜、馬蘭頭等草酸、纖維含量較高,過量食用易導致消化不良、胃腹脹,烹飪前也建議焯水。
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醫生提醒,嘗鮮要適度,切勿貪多。以春筍為例,每天食用量建議控制在200克以內,且不要連續多日食用。如果在食用春菜后出現腹痛、腹瀉等不適癥狀,應及時就醫。此外,市民在選購春菜時應盡量選擇新鮮、無污染的食材,烹飪時注意徹底加熱。對于一些不認識的野菜,最好不要隨意采摘食用,以免誤食有毒植物。
隨著氣溫持續回升,預計未來一段時間濟南市場上的春菜品種將更加豐富,價格也有望進一步走低。市民在品嘗“春天的味道”的同時,也別忘了兼顧健康,適量食用,科學烹飪。
(濟南日報·愛濟南)
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