中國冰淇淋迎來今年“最強黑馬” 經(jīng)營16年，門店數(shù)超1200家……

世間沒有捷徑，唯有凡事徹底。

再見！波比艾斯。

你好，波比冰淇淋！

2026年，擁有1200多家門店的連鎖品牌波比艾斯，即將全線簡化煥新為“波比冰淇淋”（以下簡稱波比）。

三字之變，背后卻是一群平凡人與一個世界級夢想的故事。

01■

中國冰淇淋

又有了新故事

新消費市場，從不缺少夢想和奇跡，這是因為總有人在為夢想而努力，為奇跡而打磨。

2020年，波比的創(chuàng)始人羅海平，內(nèi)心深處有了一個大膽的想法——打造世界級現(xiàn)烤華夫冰淇淋第一品牌。此時，這個湖南連鎖品牌的門店數(shù)剛剛突破200家。

5年后，他與他的團隊伙伴一起將門店數(shù)字改寫為1150，截至文章發(fā)布，門店總數(shù)達到1220家。

“波比冰淇淋”全新形象

區(qū)域分布以湖南為起點，布局全國29個省份、177座城市。并在華東、華南、華中設立自有倉庫。同時，福建泉州開始測試前置倉模型，為高效配送進行模型測試。

規(guī)模布局連線成網(wǎng)、物流體系聚點成面，那個多年的夢想也不再深藏內(nèi)心。（關于波比冰淇淋更多信息可點擊歷史文章《他用一支冰淇淋開店1150家！在新茶飲極度內(nèi)卷的這4年里……》查閱。）

3月25日，羅海平在其品牌更名、5.0戰(zhàn)略升級發(fā)布會上，將“打造世界級現(xiàn)烤華夫冰淇淋第一品牌”這一愿景，擲地有聲地發(fā)出公開宣告。

波比冰淇淋創(chuàng)始人羅海平

02■

何為 “世界級”？

波比用全鏈路品質(zhì)給出答案

何為世界級華夫現(xiàn)烤冰淇淋？

按照字面意思理解，即為以世界公認的優(yōu)質(zhì)原料與技術制作出的冰淇淋。

波比在寧夏設立專屬牧場，與塞尚乳業(yè)針對冰淇淋奶漿、純牛奶、醇輕牛乳等進行專向研究，這也是奶香濃郁的原因

所以，波比在多年的發(fā)展過程中，其原料與設備均優(yōu)先選擇世界級知名品牌或全球性連鎖品牌所合作的供應商。

2023 年，波比正式布局上游奶源，并與塞尚乳業(yè)展開戰(zhàn)略合作，設立品牌專屬牧場，針對冰淇淋奶漿進行專項研發(fā)，以寧夏北緯38°黃金奶源為核心，通過牛乳萃取技術，以純?nèi)橹浞綖榛祝€原牛乳最為自然、濃郁的風味。

波比通過塞尚牛乳萃取技術，開發(fā)出配料更干凈、口感更獨特的牛乳，保證食品安全的可追溯體系

作為冰淇淋容器的華夫餅和該品牌的第二爆品雞蛋仔，用鮮雞蛋、小麥粉、純正黃油為原料；制作器具上，選用世界排名前列的進口冰淇淋機；制作工藝上，華夫餅與雞蛋仔保持現(xiàn)點現(xiàn)烤；并與華南農(nóng)業(yè)大學對原料技術優(yōu)化、干凈配方踐行、風味創(chuàng)新等多維度層面進行深度合作……

所有的更好，皆為消費的安心、放心與開心。但這僅僅是夢想起航的原點。

總部自建食品原料檢驗室

現(xiàn)在的羅海平已不是2010年剛創(chuàng)業(yè)的孤身一人，此時他的身后站著的是一群與他共同作戰(zhàn)多年，擁有一樣理想抱負的“波比星人”。

夢想需要現(xiàn)實買單。

產(chǎn)品被消費者購買后所喜歡，才是對夢想者最好的贊賞與獎勵。讓更多人知道波比，吃到波比冰淇淋，一起加入波比，讓“世界級的夢想擁有世界級的表達”才能距離目標更近一步。

由此，波比艾斯煥新“波比冰淇淋”的序幕正式拉開。

波比冰淇淋企業(yè)文化

03■

獎勵自己，就吃波比

冰淇淋進入情緒消費階段

2025年年底，波比與華與華達成戰(zhàn)略合作。

經(jīng)過近6個月時間，雙方從品牌名、形象、產(chǎn)品結構、傳播等多個維度進行梳理與優(yōu)化。

01 品牌名

波比冰淇淋

將原有名波比艾斯中ice的諧音“艾斯”剝離，簡化為“波比冰淇淋”。同時去除原有門店招牌中的品類名“現(xiàn)烤華夫冰淇淋”，其品類屬性將以現(xiàn)場烤制這一更具形象化的動作進行認知強化。

02 產(chǎn)品結構

波比冰淇淋產(chǎn)品

保留現(xiàn)烤華夫冰淇淋與現(xiàn)烤雞蛋仔雙爆品的主體結構，一個為春夏主力，一個為秋冬及“休閑零食”消費場景的強力后盾。

同時，深挖冰淇淋產(chǎn)品線，在原有產(chǎn)品的基礎上增加“一口冰”“巨無霸”“冰淇淋蛋糕”等系列成品，以滿足不同年齡層、消費喜好與消費場景的需求。

03 品牌形象

“行走的冰淇淋獎杯”品牌IP

以“行走的冰淇淋獎杯”為品牌IP，并取名波波，讓IP更具人格化。將“波點”圖案作為品牌視覺紋路，運用于包材、周邊、員工服飾等多場景，將大眾熟悉的事物變?yōu)槠放菩闹欠枴?/p>

色彩方面，在原有的藍色系中，融入溫暖色調(diào)，以達到人性化體驗，讓冰淇淋也具備“溫度”。

04 傳播體系

以全球耳熟能詳?shù)膬焊铻閯?chuàng)作背景，創(chuàng)作出獨屬于波比的主題音樂曲《獎勵自己就吃波比》。該歌曲的名字是波比后續(xù)的核心“傳播語”，讓產(chǎn)品、品牌與消費場景產(chǎn)生關系，為購買行為找到原點。

在傳統(tǒng)的傳播工具中，波比也與“中車公司”進行定制波比冰淇淋車，車輛將用于音樂會、足球賽、旅游高峰期等商業(yè)場景中。

免費試吃

波比各品牌維度看似獨立，實則相互關聯(lián)成體系。

以品牌諺語 “獎勵自己就吃波比” 為核心，從消費者路過門店起，洗腦的廣告語、香甜氣味、現(xiàn)烤華夫餅的視覺、冰淇淋人偶試吃，一步步吸引駐足。

到店后，誘人產(chǎn)品、免費試吃、小程序優(yōu)惠引導用戶成為會員。等待現(xiàn)烤時，消費者會主動拍攝高顏值產(chǎn)品發(fā)社交平臺，帶有品牌符號的照片也隨之擴散。

這短短十幾分鐘的體驗，區(qū)別于傳統(tǒng)排隊看手機的消費模式，讓用戶從單純比價、看品質(zhì)，升級為“獎勵自己”的愉悅感受，正是情緒消費的體現(xiàn)。

這也是波比更名的意義：打通視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺，打造專屬品牌 “心覺”，傳遞悅己、善待自己的品牌內(nèi)核。

波比總部內(nèi)的冰淇淋博物館

如今，新茶飲、咖啡、甜品等賽道已跑出眾多強勢品牌，冰淇淋市場也從傳統(tǒng)格局中迎來新力量。

波比憑借差異化路線，在行業(yè)中開辟出獨屬于中國連鎖冰淇淋的 “別有洞天”，并以兩大核心品類的亮眼表現(xiàn)，榮獲弗若斯特沙利文認證：2025年現(xiàn)烤華夫冰淇淋全國銷量第一、現(xiàn)烤雞蛋仔全國銷量第一。

波比冰淇淋獲得多個沙利文認證

700年前，馬可波羅將“冰酪”帶回西方，并由歐美國家在其配方基礎上，借助機器實現(xiàn)工藝的變化令其變?yōu)槲覀兘裉焓煜さ谋苛埽瑐骰刂林袊?，我們用華夫、雞蛋仔、抹茶、麻薯等本土食材，為冰淇淋注入了鮮明的中國味道與民族特色。

波比那個“做世界現(xiàn)烤華夫冰淇淋第一品牌”的夢想以世界知名音樂語言進行傳播之時，或許我們已看到了羅海平與其團隊伙伴的下一個夢想——讓中國冰淇淋走向世界。

期待，波比的新夢想早日駛航。