【爆火】《幫舅舅撐了面館12年他把店面過戶給了表哥》陳浩林曉禾

舅舅把面館過戶給表哥那天，我正在后廚揉面。
一百二十斤面粉，我從凌晨四點揉到早上七點。
和過去十二年的每一天一樣。
舅媽拿著一張紙走進來，往案板上一拍。
“簽個字。”
我低頭看。
房屋產權轉讓確認書。
新戶主：陳浩。
我的手還沾著面粉。
抬頭看舅媽，她已經轉身走了。
十二年。
我把這家快倒閉的面館做到了年入一百萬。
他們把它送給了一個從沒來過后廚的人。
1.
我叫林曉禾，今年二十八。
十六歲那年，媽媽查出胃癌晚期。
從確診到走，四十七天。
爸爸在我八歲的時候就跑了，媽媽一個人把我拉扯大。
她走的那天晚上，舅舅來了。
“曉禾，跟舅舅走吧。”
他蹲下來，看著我。
“舅舅開了個面館，你來幫忙。以后長大了，這個店就是你的。”
我記得那天下著雨。
我點了點頭。
那時候的面館，叫“陳記面館”。
在城南菜市場旁邊，三十平米，四張桌子。
生意很差。
舅舅只會做三種面：陽春面、蔥油面、大排面。
味道一般。
一天營業額五百塊，刨去房租水電面粉，剩不下什么。
舅媽天天在家里罵。
“賠錢貨！早知道不開了！”
我去面館的第一天，舅舅讓我洗碗。
我洗了一整天。
手泡在水里，皺巴巴的，指縫都裂了。
晚上回去，舅媽看了我一眼。
“吃飯去，灶上有剩的。”
剩的是中午的白菜湯。
表哥陳浩坐在客廳打游戲，桌上放著肯德基全家桶。
我沒說什么。
那一年，我十六歲。
我想，舅舅收留了我，幫忙是應該的。
他說了，以后這個店是我的。
第二年，我開始學做面。
舅舅教了我基礎的揉面、搟面、煮面。
但我覺得不夠。D
面館生意太差了，再這樣下去要關門。
我開始自己琢磨。
去菜市場看別人怎么熬高湯。

去隔壁面館偷偷嘗味道，回來自己試。
把媽媽生前教我的那道辣椒醬改良了七次。
第三個月，我端出了第一碗自創的面。
秘制辣醬拌面。
舅舅嘗了一口。
放下筷子。
“這個……好吃。”
他看著我，眼睛亮了。
那碗面，后來成了面館的招牌。
很多年以后我才明白，他眼睛里亮的不是感動。
是錢。
2.
十七歲那年，我研發了第二道招牌面。
酸菜肥腸面。
酸菜是我自己腌的，肥腸的處理方法試了十一次。
那股騷味去不掉就毀了，去過頭又沒味道。
第十一次，我找到了配比。
花椒、八角、白芷、陳皮，加上我自己調的那個醬。
舅舅端出去給客人吃，客人吃完把湯都喝了。D
“老板，這面誰做的？太絕了。”
舅舅笑著說：“我家祖傳的手藝。”
我在后廚聽到了。
沒說話。
繼續揉面。
那年，面館日營業額從五百漲到了一千五。
十八歲，第三道招牌面。
牛骨濃湯面。
牛骨要熬八個小時，凌晨兩點就得起來。
我設了鬧鐘，每天兩點起床，去面館開火熬湯。
冬天最冷的時候，零下六度，面館沒有暖氣。?
我裹著軍大衣守著那口鍋。
舅舅呢？
睡覺。
舅媽呢？
睡覺。
表哥呢？
在網吧通宵。
面館開始排隊了。
早上七點開門，七點半就坐滿了。
日營業額兩千，三千，四千。
舅舅換了招牌。