從習酒窗口，看黔酒的“協同進化論”

• 這已是習酒連續第三年承辦這一事關行業全局的重要會議，今年在“凝心聚力 協同發展”的主題下，更多體現的是一種“擔當”。縱觀習酒近年來的發展軌跡，的確對貴州白酒產業發展展現出清晰的示范效應。

文｜宋玥

春回大地，萬物競發。3月12日，習酒商務體驗中心迎來了“2026年貴州省釀酒工業協會專家委員會年會”。

此次年會以“凝心聚力 協同發展”為主題，中國釀酒大師、貴州省釀酒工業協會專家委員會顧問委員季克良，貴州省釀酒工業協會理事長、貴州省釀酒工業協會專家委員會副主任委員黃平，貴州省釀酒工業協會專家委員會主任委員、遵義市酒業協會會長呂云懷等專家齊聚習酒，為黔酒“十五五”開篇啟步謀局。

黔酒的“穩”與“進”

回望2025年，中國白酒行業仍在深度調整中砥礪前行。市場庫存、價格波動、消費變革……諸多挑戰交織疊加。然而，正是這一年的淬煉，讓貴州白酒的韌性與底色愈發清晰。

全省白酒產業在深度調整期“穩中提質、韌性彰顯”。正如習酒集團黨委書記、董事長汪地強在致辭中所言，過去一年，在貴州省釀酒工業協會的團結帶領下，各兄弟酒企在技術交流與人才培育中互學互鑒，貴州白酒品質根基和協作效能在攜手共進中持續增強。這種“穩”，不是原地踏步的保守，而是在風雨中愈發堅實的根基。

數據成為這份韌性的有力證明。2025年，遵義市地區生產總值首次突破5000億元大關，達5027.2億元，經濟總量占全省比重提升至22.1%，創歷史新高。其中，白酒產業形成千億級產業集群，工業總產值突破3000億元。在行業調整的大背景下，這一成績的取得，實屬不易。

▎黃平

貴州省釀酒工業協會理事長黃平用三點概括了過去一年的協會工作：一是專家隊伍建設實現歷史性突破，二是人才培養成果豐碩，三是行業引領作用持續增強。這三點，恰是貴州白酒應對調整期的關鍵軟實力——有了頂尖的專家智庫，才能把握技術前沿；有了扎實的人才梯隊，才能延續品質傳奇；有了強大的行業引領，才能在變局中凝聚共識、校準航向。

從“共識”到“共行”的黔酒方略

成果屬于過去，挑戰仍在眼前。年會以“凝心聚力 協同發展”為主題，本身就傳遞出一個強烈信號：面對新形勢，貴州白酒需要的不是單兵突進，而是協同作戰。

其一，市場層面：以“穩”應對變局，以“拓”開創新局。貴州省政府工作報告明確提出，“主動把握市場變化趨勢，采取有效措施去庫存、穩價格，不斷拓展國內外市場”。這既是對當前行業痛點的精準回應，也是對“穩中求進”工作總基調的行業落地。遵義市則在政府工作報告中具體部署：突出穩生產、調結構、拓市場、強融合，力爭白酒產業產值達1512億元。同時，積極融入國家“一帶一路”建設，支持白酒等特色優勢產品出口，力爭外貿進出口總額增長10%。這意味著，貴州白酒的征途，不僅是國內市場的存量博弈，更是海外市場的增量開拓。

其二，產業形態：從“賣酒”向“賣生活方式”的深刻躍遷。這是今年政策藍圖中最具想象空間的一筆。貴州省政府工作報告提出，創新舉措推動賣酒向賣生活方式轉變，新打造省級特色酒莊5個、美酒美食街區5條、五星級白酒體驗酒店5家，提質升級21個酒旅融合景區。遵義也強調，持續構建“酒+”消費新模式、新場景、新業態。這一轉變的背后，是一場價值重構：當消費者不再僅僅為了宴請或收藏而買酒，而是為了體驗一種風土的感知、一種文化的浸潤時，白酒的邊界便被拓寬。從賣產品到賣體驗、賣文化，貴州白酒正在打開新的增長空間。

其三，產區格局：壯大“優強企業艦隊”，深化品牌建設。貴州省政府工作報告明確提出，要“壯大優強白酒企業艦隊”，培育打造歷史經典產業。遵義市政府則在報告中明確：做大做強白酒企業艦隊，支持引導酒企根據市場需求優化產品結構和品類，不斷提高醬香白酒市場占有率，深化“赤水河谷·中國醬香”產區品牌建設。從“單打獨斗”到“艦隊出征”，從“企業品牌”到“產區品牌”，貴州白酒正在完成一場系統性的品牌升維。

這些目標的實現，需要每一家酒企的躬身入局。而一年一度的“貴州省釀酒工業協會專家委員會年會”，通過專家交流、質量檢評等議程，正是為了凝聚行業智慧，推動政策藍圖從“紙面”加速落到“地面”。而這些圍繞技術創新、品質管控展開的思想碰撞，也將為貴州白酒的高質量發展注入源源不斷的動能。

習酒的示范與擔當

在這場集體進化的浪潮中，作為承辦方的習酒，自然而然地成為了觀察產業動向的樣本。

這已是習酒連續第三年承辦這一事關行業全局的重要會議。如果說過去是“實力”的彰顯，那么今年，在“凝心聚力 協同發展”的主題下，更多體現的是一種“擔當”。正如汪地強所言：“習酒將堅定信心、主動作為，在協會指導和專家委員會支持下，與兄弟企業加強交流合作，在知識共享、技術創新和生態保護等方面積極擔當，共同維護‘赤水河谷·中國醬香’的品牌聲譽。”

▎汪地強

這番話，清晰地界定了習酒在產區中的角色——不是獨善其身的領先者，而是兼濟天下的共建者。而縱觀習酒近年來的發展軌跡，的確對貴州白酒產業發展展現出清晰的示范效應。

其一，品質為本的“確定性”。面對市場的不確定性，習酒始終將“質量就是生命”的質量價值觀奉為圭臬。從1986年開啟微生物研究，到如今對生態底線的嚴守，習酒用數十年如一日的堅守，證明了無論行業冷暖，品質永遠是穿越周期的硬通貨。年會期間，專家們走進習酒科技中心和釀造工坊，親眼見證這家企業對傳統工藝的敬畏與對科學精神的追求。這種“穩”，為動蕩中的行業提供了寶貴的心理錨點。

其二，科技賦能的“前瞻性”。在本次專家參觀的習酒科技中心和智能釀造車間中，傳統產業擁抱新質生產力的生動圖景被展現得淋漓盡致。從2019年啟動“智慧習酒”，到與北京大學共建“醬酒行業數字化轉型聯合實驗室”，再到與華為共謀人工智能大模型落地，習酒在數智化上的布局，早已超越簡單的機器換人，而是深入到微生物研究、風味解析、精準營銷等核心環節。李子春包裝物流園的智能化作業場景，讓與會專家印象深刻。這為貴州白酒“攻創新”提供了可復制的路徑。

其三，產區共榮的“大局觀”。汪地強提到的“知識共享”“協同發展”，正在從理念走向實踐。習酒通過開放交流、承辦會議、共同維護產區聲譽，用實際行動拆掉企業間的“圍墻”，推動貴州白酒從“物理集聚”走向“化學融合”。

白酒產業是貴州飄香世界的地域名片，亦是支撐貴州經濟發展的重要支柱。當前，貴州白酒正處在轉型升級的關鍵階段，前有“十五五”規劃的開局之約，后有市場變革的倒逼之力。

此次年會的召開，讓我們看到了一種可貴的狀態：面對復雜的外部環境，貴州白酒沒有陷入內卷的焦慮，而是展現出“萬馬奔騰”的活力與“馬不停蹄”的干勁，并正以“守匠心”的定力和“攻創新”的銳氣，將“凝心聚力 協同發展”從一句口號，轉化為建設更具韌性和競爭力產業集群的生動實踐。