齊魯晚報·齊魯壹點 見習記者 馮子芯
近日,一連鎖餐飲品牌被曝出其店內所用菜盆外觀總高約7.5厘米,內部實際盛菜深度僅4厘米,看似滿滿一盆,實際只有薄薄一層,引發網友熱議。記者走訪發現,類似情況在餐飲行業其實并不罕見。
看似一盆實則一層
餐桌上的“視覺差”
3月20日,記者在一家主打木桶飯的餐館內看到,店內每位顧客的桌上都放著一個木桶,木桶高約12厘米,直徑約17厘米,但木桶內部卻嵌套了一個淺淺的不銹鋼盆,不銹鋼盆的內直徑相比于木桶縮短了約2厘米,盆底距離木桶底部還有一段約5厘米的距離,——所謂“滿滿一桶飯”,其實并沒有看起來那么多。
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而在另一家餐館內,市民孫先生(化名)表示,此前與朋友聚餐時點了一份水煮魚,該菜品使用了一款呈倒三角形的餐具盛裝,“夾菜時才發現裝菜的地方只有三五厘米深,底很厚”。
除了餐具套路,食材端上桌前的“墊襯操作”更是屢見不鮮。不少市民稱,在外就餐時,不少飯店的水煮肉片、毛血旺等菜品,肉片、毛肚等主料僅鋪在表層,下方全是豆芽、白菜葉、粉條等配菜,用“堆高”的方式營造分量充足的假象。此外,不少主營火鍋、烤肉等餐飲店常在肉類菜品下方墊一層厚厚的冰碴或菜葉,但實際肉量僅用一個小盤子就能盛下。
記者在電商平臺搜索“商用密胺碗”“水煮魚/酸菜魚專用”“厚邊盆”等關鍵詞發現,不少商家專門售賣“內增高”餐具。
一款4.5英寸鼓邊碗,直徑11.5厘米、高5.1厘米,上寬下窄,標注容量為250ml。記者從多名家用碗商家處獲悉,同尺寸家用碗的容量可以達到400ml左右;另一款聲稱“特厚設計”“雙層碗底”的雙耳大菜盆,直徑24厘米、高8.5厘米,標注容量1300ml,也遠低于同尺寸正常碗1800ml左右的容量。
此外,像木桶飯商家采用的“不銹鋼內膽+木桶”組合,這類帶有可拆卸內膽的雙層餐具也頗具代表性。其設計初衷雖以保溫、瀝水為主,但內膽架高后同樣帶來了“增量”的視覺效果。
較為常見的則是一款圓形干冰盤——其底部設有山峰形狀的夾層用于放置干冰,僅用少量毛肚、肥牛等肉類產品就能呈現出“堆成山”的視覺效果。
律師:侵害消費者知情權,或涉虛假宣傳
針對上述現象,山東舜翔律師事務所律師王建華認為,這類“看著多、吃著少”的餐飲消費套路,易構成誤導消費,侵害消費者的知情權和選擇權。
王建華介紹,對于堂食和外賣菜品,目前尚未有強制性的標準規定,但2025年6月施行的《餐飲業促進和經營管理辦法》已有明確導向——外賣場景應當標注分量或建議消費人數,堂食也倡導標注食品主要食材、分量、口味等信息,“如果實物跟宣傳嚴重不符,那就涉嫌違反《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十條規定,屬于引人誤解的宣傳”。
王建華提醒消費者,遇到這類情況要有證據意識,在證據充足的情況下可以依據相關法律要求退貨、補足分量或退款,“支付記錄、實物照片、廣告截圖,這些東西都得留好”。
來源:齊魯晚報·齊魯壹點
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